CAM-500

Quatro de pé esperando e cinco mesas postas sem ninguém

Duas e quinze da tarde, em plena hora do almoço. Quatro clientes esperam em pé na frente do balcão de entrada enquanto a pessoa do salão passa os olhos na lista de reservas. À direita tem uma mesa recém-posta — toalha, copos e talheres — sem ninguém sentado, e um garçom acabou de montar ela. No fundo do salão sobram mais mesas livres, e só duas estão ocupadas. O IRIS enxerga as duas coisas ao mesmo tempo: quanta gente espera na porta e quantas mesas estão postas e sem uso.

CAM-500 · DINING ROOM · WAIT WITH TABLES FREE

O que o IRIS entende

O que ele reconhece nesta cena

clientes esperando em pé na entrada
balcão de entrada com a lista de reservas
pessoa do salão no balcão de entrada
mesa posta e desocupada
garçom terminando de montar a mesa
mesas livres no fundo do salão
mesa com clientes
mesa com clientes ao fundo

O que esta câmera mede

Um aviso diz que está acontecendo algo. A leitura diz quanto.

4Clientes esperando agora
11 min+6 minEspera do primeiro da fila
5Mesas postas e livres
2Mesas com clientes
2Foram embora sem esperar mais
14:12Hora do aviso

Os números desta tela são um exemplo da ilustração, não a medição de nenhum cliente.

A regra

Decida uma vez. O IRIS aplica sempre.

tem cliente esperando na entrada faz mais de cinco minutos e tem pelo menos uma mesa posta e desocupada

Então

avisa quem responde pelo salão com quantos esperam e quantas mesas estão livres
guarda o vídeo do minuto em que a espera começou
deixa a espera daquela faixa no relatório do serviço

A instrução que configurou isso«Me avisa quando tiver gente esperando na entrada faz mais de cinco minutos e ao mesmo tempo tiver mesa posta sem ninguém sentado.»

O que muda

O que muda para a direção e para a recepção

Um cliente que espera em pé mais do que devia vai embora, e com ele vai o turno inteiro daquela mesa. Hoje isso se enxerga depois que já aconteceu; com o aviso, quem responde pelo salão sabe enquanto as pessoas ainda estão na porta e senta quem espera na mesa que já está posta. E no fim do mês tem um dado que hoje não existe: a que horas a espera coincide com a mesa livre, e em que dias. É isso que muda a escala, não as pessoas.

O que costumam perguntar

O IRIS sabe se aquela mesa vazia está reservada?

Não. O IRIS enxerga uma mesa posta sem ninguém sentado e enxerga gente esperando em pé. Se aquela mesa está guardada para uma reserva daqui a dez minutos, quem sabe é a lista de reservas, não a câmera. Por isso o aviso vai para uma pessoa e não mexe em nada: quem decide sentar continua sendo quem responde pelo salão, agora com o dado na frente.

Isso serve para controlar a equipe do salão?

Não, e não foi pensado para isso. O IRIS não reconhece rosto e não sabe quem é ninguém: enxerga que tem cliente esperando e mesa posta, não quem demora. O aviso serve para mandar alguém para a porta, do mesmo jeito que se manda alguém para o passe quando o serviço acumula. Medir uma pessoa com câmera não é o que a gente faz, e não vamos vender como se fosse.

Onde tem câmera num hotel e onde não tem?

Em área comum de trabalho: o salão, o saguão, o corredor, o bufê, a doca. Quarto, banheiro, vestiário e qualquer área de intimidade ficam de fora, e isso não é uma configuração que se possa mudar: ali não tem câmera, não tem detecção e não tem aviso. O limite do setor é esse, e a gente escreve ele aqui, não num rodapé.

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