CAM-500

Cuatro esperando de pie y cinco mesas montadas sin nadie

Dos y cuarto de la tarde, plena hora de comer. Cuatro clientes esperan de pie enfrente del atril mientras la persona de la sala repasa el libro de reservaciones. A la derecha hay una mesa recién montada —mantel, copas y cubiertos— con nadie sentado, y un mesero acaba de terminarla. Al fondo del comedor quedan más mesas libres, y nada más dos están ocupadas. IRIS ve las dos cosas a la vez: cuánta gente espera en la puerta y cuántas mesas están puestas y sin usar.

CAM-500 · DINING ROOM · WAIT WITH TABLES FREE

Qué entiende IRIS

Qué reconoce en esta escena

clientes esperando de pie ante el atril
atril de entrada con el libro de reservaciones
persona de la sala en el atril
mesa montada y sin ocupar
mesero terminando de montar la mesa
mesas libres al fondo del comedor
mesa con clientes
mesa con clientes al fondo

Lo que mide esta cámara

Un aviso dice que pasa algo. La lectura dice cuánto.

4Clientes esperando ahora
11 min+6 minEspera del primero de la fila
5Mesas montadas y libres
2Mesas con clientes
2Se fueron sin esperar más
14:12Hora del aviso

Las cifras de esta pantalla son un ejemplo de la imagen, no la medición de ningún cliente.

La regla

Decida una vez. IRIS lo aplica siempre.

hay clientes esperando en el atril más de cinco minutos y hay al menos una mesa montada y sin ocupar

Entonces

avisar al gerente del restaurante con cuántos esperan y cuántas mesas están libres
guardar el video del minuto en que empezó la espera
dejar la espera de esa franja en el reporte del servicio

La instrucción que lo configuró«Avísame cuando haya gente esperando en el atril más de cinco minutos y al mismo tiempo haya mesas montadas sin nadie sentado.»

Qué cambia

Qué cambia para la dirección y para recepción

Un cliente que espera de pie más de la cuenta se va, y con él se va el turno entero de esa mesa. Hoy eso se ve cuando ya pasó; con el aviso, el gerente del restaurante lo sabe mientras la gente sigue en la puerta y sienta a los que esperan en la mesa que ya está puesta. Y a final de mes hay un dato que hoy no existe: a qué horas se junta la espera con la mesa libre, y qué días. Con eso se cambia el rol de turnos, no a las personas.

Lo que suelen preguntar

¿IRIS sabe si esa mesa vacía está apartada?

No. IRIS ve una mesa montada sin nadie sentado y ve gente esperando de pie. Si esa mesa está apartada para una reservación de dentro de diez minutos, eso lo sabe el libro de reservaciones, no la cámara. Por eso el aviso va a una persona y no mueve nada: quien decide sentar sigue siendo el gerente del restaurante, ahora con el dato enfrente.

¿Sirve esto para controlar al personal de la sala?

No, y no está pensado para eso. IRIS no reconoce rostros y no sabe quién es nadie: ve que hay clientes esperando y mesas puestas, no ve quién se tarda. El aviso sirve para mandar a alguien a la puerta, igual que se manda a alguien al pase cuando se junta el trabajo. Medir a una persona con una cámara no es lo que hacemos, y no lo vamos a vender como si lo fuera.

¿Dónde hay cámaras en un hotel y dónde no?

En zonas comunes de trabajo: el comedor, el lobby, el pasillo, el buffet, el andén de carga. Habitaciones, baños, vestidores y cualquier zona de intimidad quedan fuera, y eso no es una casilla que se pueda destapar: ahí no hay cámara, no hay detección y no hay aviso. El límite del sector es ese, y lo escribimos aquí, en el cuerpo, no en una nota al pie.

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