CAM-500

Cuatro de pie esperando y cinco mesas montadas sin nadie

2:15 de la tarde, plena hora de almuerzo. Cuatro clientes esperan de pie enfrente del atril mientras la persona de salón repasa el libro de reservas. A la derecha hay una mesa recién montada —mantel, copas y cubiertos— sin nadie sentado, y un mesero acaba de terminarla. Al fondo del comedor quedan más mesas libres, y solo dos están ocupadas. IRIS ve las dos cosas a la vez: cuánta gente espera en la puerta y cuántas mesas están puestas y sin usar.

CAM-500 · DINING ROOM · WAIT WITH TABLES FREE

Qué entiende IRIS

Qué reconoce en esta escena

clientes esperando de pie frente al atril
atril de entrada con el libro de reservas
persona de salón en el atril
mesa montada y sin ocupar
mesero terminando de montar la mesa
mesas libres al fondo del comedor
mesa con clientes
mesa con clientes al fondo

Lo que mide esta cámara

Un aviso dice que pasa algo. La lectura dice cuánto.

4Clientes esperando ahora
11 min+6 minEspera del primero de la fila
5Mesas montadas y libres
2Mesas con clientes
2Se fueron sin esperar más
14:12Hora del aviso

Las cifras de esta pantalla son un ejemplo de la imagen, no la medición de ningún cliente.

La regla

Se decide una vez. Después corre siempre.

hay clientes esperando en el atril más de cinco minutos y hay al menos una mesa montada y sin ocupar

Entonces

avisa a quien lleva el salón con cuántos esperan y cuántas mesas están libres
guarda el video del minuto en que empezó la espera
deja la espera de esa franja en el reporte del servicio

La instrucción que lo configuró«Avisame cuando haya gente esperando en el atril más de cinco minutos y al mismo tiempo haya mesas montadas sin nadie sentado.»

Qué cambia

Qué cambia para la gerencia y para recepción

Un cliente que espera de pie más de la cuenta se va, y con él se va el turno entero de esa mesa. Hoy eso se ve cuando ya pasó; con el aviso, quien lleva el salón lo sabe mientras la gente sigue en la puerta y sienta a los que esperan en la mesa que ya está puesta. Y al cierre del mes hay un dato que hoy no existe: a qué horas se junta la espera con la mesa libre, y qué días. Con eso se cambia el rol de turnos, no a las personas.

Lo que suelen preguntar

¿IRIS sabe si esa mesa vacía está reservada?

Reservada o no reservada es información del libro, no de la imagen. La cámara sostiene dos hechos: hay una mesa montada sin nadie y hay gente esperando de pie. Puede ser que esa mesa esté guardada para dentro de diez minutos, y por eso el aviso no mueve nada: llega a una persona, que cruza el dato con las reservas y decide a quién sienta.

¿Sirve esto para controlar al personal de salón?

No, y no se construyó para eso. Los dos datos que salen son gente esperando y mesas puestas; quién se tarda no aparece porque no hay rostros ni identidades. El aviso cumple la misma función que el del pase: mandar a alguien donde se está acumulando el trabajo. Medir a una persona con una cámara no es lo que hacemos y no lo vamos a presentar como si lo fuera.

¿Dónde hay cámaras en un hotel y dónde no?

Donde se trabaja y se circula: comedor, vestíbulo, pasillo, buffet, área de carga. Y fuera, sin excepción y sin casilla que activar: habitaciones, baños, vestidores y cualquier área de intimidad. Ahí no hay cámara, no hay detección y no hay aviso. Lo escribimos aquí en el cuerpo, no en una nota al pie, porque es el límite del sector.

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