CAM-500

Cuatro esperando parados y cinco mesas armadas sin nadie

Hay una mesa recién armada —mantel, copas y cubiertos— sin nadie sentado, y cuatro clientes parados delante del atril esperando. Dos y cuarto de la tarde, plena hora del almuerzo: quien está en el atril repasa el libro de reservas y alguien del equipo acaba de terminar esa mesa. Al fondo del comedor quedan más mesas libres, y solo dos están ocupadas. IRIS ve las dos cosas al mismo tiempo: cuánta gente espera en la puerta y cuántas mesas están armadas y sin usar.

CAM-500 · DINING ROOM · WAIT WITH TABLES FREE

Qué entiende IRIS

Qué reconoce en esta escena

clientes esperando parados ante el atril
atril de entrada con el libro de reservas
persona de sala en el atril
mesa armada y sin ocupar
persona de sala terminando de armar la mesa
mesas libres al fondo del comedor
mesa con clientes
mesa con clientes al fondo

Lo que mide esta cámara

Un aviso dice que pasa algo. La lectura dice cuánto.

4Clientes esperando ahora
11 min+6 minEspera del primero de la fila
5Mesas armadas y libres
2Mesas con clientes
2Se fueron sin esperar más
14:12Hora del aviso

Las cifras de esta pantalla son un ejemplo de la imagen, no la medición de ningún cliente.

La regla

Se decide una vez. IRIS lo aplica siempre.

hay clientes esperando en el atril más de cinco minutos y hay al menos una mesa armada y sin ocupar

Entonces

avisa a quien lleva la sala con cuántos esperan y cuántas mesas están libres
guarda el video del minuto en que empezó la espera
deja la espera de esa franja en el parte del servicio

La instrucción que lo configuró«Avisame cuando haya gente esperando en el atril más de cinco minutos y al mismo tiempo haya mesas armadas sin nadie sentado.»

Qué cambia

Qué cambia para la dirección y para recepción

Un cliente que espera parado más de la cuenta se va, y con él se va el turno entero de esa mesa. Hoy eso se ve cuando ya pasó; con el aviso, quien lleva la sala lo sabe mientras la gente sigue en la puerta y sienta a los que esperan en la mesa que ya está armada. Y a fin de mes queda un dato que hoy no existe: a qué horas se junta la espera con la mesa libre, y qué días. Con eso se cambia la grilla de turnos, no a las personas.

Lo que suelen preguntar

¿IRIS sabe si esa mesa vacía está reservada?

Ve una mesa armada sin nadie sentado y ve gente esperando parada. Si esa mesa está guardada para una reserva de dentro de diez minutos, eso lo sabe el libro de reservas, no la cámara. Por eso el aviso va a una persona y no mueve nada: quien decide sentar sigue siendo quien lleva la sala, ahora con el dato adelante.

¿Sirve esto para controlar al personal de sala?

Lo que hay en la pantalla son dos cifras —clientes esperando y mesas armadas— y ninguna de las dos es una persona. Ni caras, ni nombres, ni quién tarda. El aviso existe para mandar a alguien a la puerta, del mismo modo que se manda a alguien al pase cuando se junta trabajo. Medir a una persona con una cámara no es lo que construimos, y no lo vamos a vender como si lo fuera.

¿Dónde hay cámaras en un hotel y dónde no?

En zonas comunes de trabajo: el comedor, el lobby, el pasillo, el buffet, la dársena de servicio. Habitaciones, baños, vestuarios y cualquier zona de intimidad quedan afuera, y eso no es una configuración que se pueda cambiar: ahí no hay cámara, no hay detección y no hay aviso. El límite del sector es ése y lo escribimos acá, no en una nota al pie.

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