CAM-500

Cinco mesas montadas y vacías, y cuatro esperando de pie

Cuatro clientes de pie delante del atril, esperando, mientras la persona de sala repasa el libro de reservas. A la derecha, una mesa recién montada —mantel, copas, cubiertos— y nadie sentado en ella; el mesero acaba de terminarla. Al fondo del comedor quedan más mesas libres y apenas dos ocupadas. Son las dos y cuarto de la tarde, plena hora del almuerzo. Lo que IRIS pone junto son esos dos hechos: la gente que espera en la puerta y las mesas puestas que nadie está usando.

CAM-500 · DINING ROOM · WAIT WITH TABLES FREE

Qué entiende IRIS

Qué reconoce en esta escena

clientes esperando de pie ante el atril
atril de entrada con el libro de reservas
persona de sala en el atril
mesa montada y sin ocupar
mesero terminando de montar la mesa
mesas libres al fondo del comedor
mesa con clientes
mesa con clientes al fondo

Lo que mide esta cámara

Un aviso dice que pasa algo. La lectura dice cuánto.

4Clientes esperando ahora
11 min+6 minEspera del primero de la fila
5Mesas montadas y libres
2Mesas con clientes
2Se fueron sin esperar más
14:12Hora del aviso

Las cifras de esta pantalla son un ejemplo de la imagen, no la medición de ningún cliente.

La regla

Usted decide una vez. IRIS lo aplica siempre.

hay clientes esperando en el atril más de cinco minutos y hay al menos una mesa montada y sin ocupar

Entonces

avisa al responsable de sala con cuántos esperan y cuántas mesas están libres
guarda el video del minuto en que empezó la espera
deja la espera de esa franja en el parte del servicio

La instrucción que lo configuró«Avíseme cuando haya gente esperando en el atril más de cinco minutos y al mismo tiempo haya mesas montadas sin nadie sentado.»

Qué cambia

Qué cambia para la gerencia y para recepción

Un cliente que espera de pie más de la cuenta se va, y con él se va el turno entero de esa mesa. Hoy eso se ve cuando ya pasó; con el aviso, el responsable de sala lo sabe mientras la gente sigue en la puerta y sienta a los que esperan en la mesa que ya está puesta. Y al cerrar el mes hay un dato que hoy no existe: a qué horas se junta la espera con la mesa libre, y qué días. Con eso se cambia el cuadro de turnos, no a las personas.

Lo que suelen preguntar

¿IRIS sabe si esa mesa vacía está reservada?

No, y ahí termina lo que puede afirmar. Ve una mesa montada sin nadie sentado y ve gente de pie esperando; que esa mesa esté guardada para una reserva de las dos y media está en el libro, no en la imagen. Por eso el aviso llega a una persona y no mueve nada por su cuenta: sentar o no sentar lo sigue resolviendo quien lleva la sala, con la diferencia de que ahora lo resuelve con el dato enfrente.

¿Sirve esto para controlar al personal de sala?

No, y para eso no está armado. La cámara no reconoce rostros y de nadie sabe el nombre: lo que reporta es cuánta gente espera y cuántas mesas están puestas sin usar, no quién se demoró. Ese aviso sirve para mandar a alguien a la puerta, igual que se manda a alguien al pase cuando se acumulan platos. Medir a una persona con una cámara no es lo que construimos, y no lo vamos a presentar como si lo fuera.

¿Dónde hay cámaras en un hotel y dónde no?

En zonas comunes de trabajo: el comedor, el lobby, el pasillo, el bufé, el andén de carga. Habitaciones, baños, vestidores y cualquier zona de intimidad quedan fuera, y eso no es una configuración que se pueda cambiar: ahí no hay cámara, no hay detección y no hay aviso. El límite del sector es ese y lo escribimos aquí, no en una nota al pie.

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