CAM-500

Cuatro esperando de pie y cinco mesas armadas sin nadie

Mantel, copas y cubiertos: la mesa de la derecha acaba de quedar armada y no hay nadie sentado en ella. El mozo apenas terminó. Mientras tanto, en la puerta, cuatro clientes esperan parados delante del atril y la persona de sala repasa el libro de reservas. Son las dos y cuarto de la tarde, plena hora de almuerzo, y al fondo del comedor quedan más mesas libres: solo dos están ocupadas. Esas dos cifras, la que espera y la que sobra, se leen juntas.

CAM-500 · DINING ROOM · WAIT WITH TABLES FREE

Qué entiende IRIS

Qué reconoce en esta escena

clientes esperando de pie ante el atril
atril de entrada con el libro de reservas
persona de sala en el atril
mesa armada y sin ocupar
mozo terminando de armar la mesa
mesas libres al fondo del comedor
mesa con clientes
mesa con clientes al fondo

Lo que mide esta cámara

Un aviso dice que pasa algo. La lectura dice cuánto.

4Clientes esperando ahora
11 min+6 minEspera del primero de la fila
5Mesas armadas y libres
2Mesas con clientes
2Se fueron sin esperar más
14:12Hora del aviso

Las cifras de esta pantalla son un ejemplo de la imagen, no la medición de ningún cliente.

La regla

Decida una vez. IRIS lo aplica siempre.

hay clientes esperando en el atril más de cinco minutos y hay al menos una mesa armada y sin ocupar

Entonces

avisa al responsable de sala con cuántos esperan y cuántas mesas están libres
guarda el video del minuto en que empezó la espera
deja la espera de esa franja en el reporte del servicio

La instrucción que lo configuró«Avíseme cuando haya gente esperando en el atril más de cinco minutos y al mismo tiempo haya mesas armadas sin nadie sentado.»

Qué cambia

Qué cambia para la gerencia y para recepción

Cuando un cliente que espera parado se cansa, se va, y con él se va el turno entero de esa mesa. Hoy eso se ve cuando ya pasó. Con el aviso, el responsable de sala se entera mientras la gente sigue en la puerta y sienta a los que esperan en la mesa que ya está puesta. Y a fin de mes queda un dato que hoy no existe: a qué horas se junta la espera con la mesa libre, y qué días. Con eso se cambia el rol de turnos, no a las personas.

Lo que suelen preguntar

¿IRIS sabe si esa mesa vacía está reservada?

Si esa mesa está guardada para una reserva de dentro de diez minutos, eso lo sabe el libro de reservas. La cámara ve otra cosa: una mesa armada sin nadie sentado, y gente esperando de pie. Por eso el aviso va a una persona y no mueve nada: quien decide sentar sigue siendo el responsable de sala, ahora con el dato delante.

¿Sirve esto para controlar al personal de sala?

No está pensado para eso. Ninguna cara se reconoce y quién es nadie no se sabe: lo que se ve es que hay clientes esperando y mesas puestas, no quién tarda. El aviso sirve para mandar a alguien a la puerta, igual que se manda a alguien al pase cuando se acumula trabajo. Medir a una persona con una cámara no es lo que hacemos, y no lo vamos a vender como si lo fuera.

¿Dónde hay cámaras en un hotel y dónde no?

La lista corta primero: comedor, hall, pasillo, buffet y muelle de carga, que son zonas comunes de trabajo. Y la otra lista, que es la que importa: habitaciones, baños, vestuarios y cualquier zona de intimidad, donde no hay cámara, no hay detección y no hay aviso. Eso no se cambia desde ninguna pantalla de configuración. Es el límite del sector, y va escrito acá y no en una nota al pie.

Otras cámaras