Los hotelesExperiencia de cliente
CAM-499
La mesa sin levantar y gente esperando lugar
Cuatro estados distintos en la misma sala, y desde la puerta ninguno se distingue de un vistazo. En una mesa quedó el servicio anterior a medio levantar. Otra se está armando en este momento. Dos del fondo ya están armadas y libres, y a la izquierda hay una ocupada con el servicio en marcha. Es el cambio de turno en el comedor.
Active IRIS Vision
Imagen generada con IA
Qué entiende IRIS
Qué reconoce en esta escena
- mesa por recoger
- retiro del servicio
- mesa armándose
- armado de la mesa
- mesa armada y libre
- mesa ocupada
Lo que mide esta cámara
Un aviso dice que pasa algo. La lectura dice cuánto.
- 2Mesas por recoger
- 4Mesas armadas y libres
- 5Mesas ocupadas
- 8 minLa que más lleva sin recoger
- 14 min+6 minTiempo medio entre clientes
- 14:12Hora del aviso
Las cifras de esta pantalla son un ejemplo de la imagen, no la medición de ningún cliente.
La regla
Decida una vez. IRIS lo aplica siempre.
Si
una mesa lleva más de cinco minutos sin recoger y hay gente esperando mesa en la entrada
Entonces
- avisa al jefe de sala con la mesa y el tiempo que lleva así
- guarda la imagen del comedor con el estado de cada mesa
- deja el tiempo entre clientes de esa mesa en el reporte del servicio
La instrucción que lo configuró«Avíseme si una mesa lleva más de cinco minutos sin recoger mientras haya gente esperando lugar.»
Qué cambia
Qué cambia para la gerencia y para recepción
Veinte minutos hasta que una mesa vuelve a estar armada es un cubierto que no se vende, y nadie lo anota: se descubre al cerrar caja, cuando ya no hay nada que hacer. Con el estado de cada mesa a la vista —libre, por recoger, lista u ocupada— y el tiempo que lleva así, el jefe de sala sienta antes, sabe qué prometer en la puerta y el restaurante hace un servicio más sin poner una mesa más.
Lo que suelen preguntar
¿Cómo sabe IRIS en qué estado está una mesa?
Por dos señales: lo que hay encima y si hay alguien sentado. Platos usados y ninguna persona quiere decir por recoger. Mantel puesto, cristalería y nadie, quiere decir armada y libre. Gente sentada, ocupada. La posición de cada mesa en la imagen se marca una sola vez, y de ahí en adelante el estado se lee solo, minuto a minuto.
¿Esto controla a los mozos?
El aviso va a la mesa, no a la persona. Lo que dice es que hay una mesa con ocho minutos sin recoger; no dice quién tenía que recogerla, no mide cuánto tarda nadie y a ningún empleado se lo reconoce. Un servicio se traba por muchos motivos, y casi ninguno es que alguien vaya despacio: la cocina, un grupo que se levanta junto, dos mesas que piden la cuenta en el mismo minuto.
¿Sirve esto en una terraza o solo adentro?
En una terraza funciona mejor que adentro, porque desde arriba se ve el piso entero de una vez. Sirve en cualquier lugar donde una cámara alcance las mesas: comedor, terraza, barra y zona de servicio. Donde no entra es donde no toca, y esa lista no se negocia: habitaciones, baños y vestuarios.
Otras cámaras
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Todas las simulaciones
Alguien en el piso
Avíseme si alguien se queda en el piso más de veinte segundos y no se levanta.
- La frase
- Dónde vale
- Lo que encuentra
- La misma regla
Siguiente paso
¿Qué ve un centro comercial además del número de visitas?
12 casos: 4 avisan cuando pasa algo y 8 solo miden. Usted ve cada imagen tal cual y después con lo que IRIS entiende encima.
¿Qué ve un aeropuerto antes de que se forme la fila?
14 casos: 7 avisan cuando pasa algo y 7 solo miden. Usted ve cada imagen tal cual y después con lo que IRIS entiende encima.
Y lo mejor
Usted compró un almacén de imágenes.Lo que hacía falta era alguien que las mirara.
El almacén se queda; deja de ser lo único que usted tiene. Esas mismas cámaras que hoy solo llenan discos pueden avisar de lo que importa mientras está pasando.
Cuéntenos su problema y le decimos si IRIS lo entiende o todavía no.
Le respondemos el mismo día hábil.