Los hotelesExperiencia de cliente
CAM-499
La mesa lleva ocho minutos sin recoger y hay gente esperando puesto
Cuatro estados conviviendo en una misma sala, y desde la puerta no se distinguen de una mirada. Es el cambio de turno del comedor: una mesa a medio recoger, con el servicio anterior todavía encima; otra montándose ahora mismo; dos al fondo ya montadas y libres; y una a la izquierda ocupada, con el servicio andando.
Activa IRIS Vision
Imagen generada con IA
Qué entiende IRIS
Qué reconoce en esta escena
- mesa por recoger
- retiro del servicio
- mesa montándose
- montaje de la mesa
- mesa montada y libre
- mesa ocupada
Lo que mide esta cámara
Un aviso dice que pasa algo. La lectura dice cuánto.
- 2Mesas por recoger
- 4Mesas montadas y libres
- 5Mesas ocupadas
- 8 minLa que más lleva sin recoger
- 14 min+6 minTiempo promedio entre clientes
- 14:12Hora del aviso
Las cifras de esta pantalla son un ejemplo de la imagen, no la medición de ningún cliente.
La regla
Lo decides una vez. IRIS lo aplica siempre.
Si
una mesa lleva más de cinco minutos sin recoger y hay gente esperando mesa en la entrada
Entonces
- avisa al jefe de sala con la mesa y el tiempo que lleva así
- guarda la imagen del comedor con el estado de cada mesa
- deja el tiempo entre clientes de esa mesa en el parte del servicio
La instrucción que lo configuró«Avísame si una mesa lleva más de cinco minutos sin recoger mientras haya gente esperando puesto.»
Qué cambia
Qué cambia para la gerencia y para recepción
Una mesa que tarda veinte minutos en volver a estar montada es un servicio que no se vende. Nadie lo apunta: se descubre al cerrar caja, cuando ya no se puede hacer nada. Acá se dice cuál mesa está libre, cuál está por recoger, cuál preparada y cuál ocupada, y cuánto tiempo lleva así. Con eso el jefe de sala sienta antes, sabe qué prometer en la puerta y el restaurante hace un servicio más sin poner una mesa más.
Lo que suelen preguntar
¿Cómo sabe IRIS en qué estado está una mesa?
Por dos cosas: qué tiene encima y si hay alguien sentado. Platos usados y nadie: por recoger. Mantel, copas y nadie: montada y libre. Gente sentada: ocupada. Dónde está cada mesa se marca una sola vez sobre la imagen, y de ahí en adelante el estado se lee solo, minuto a minuto.
¿Esto controla a los mesoneros?
El aviso va a la mesa, no a la persona. Dice que hay una mesa que lleva ocho minutos sin recoger; no dice quién tenía que recogerla, ni cuánto se tarda nadie, ni reconoce a ningún empleado. Un servicio se tranca por muchos motivos, y casi ninguno es que alguien vaya despacio: la cocina, un grupo que se levanta a la vez, dos mesas que piden la cuenta en el mismo minuto.
¿Sirve esto en una terraza o solo adentro?
En una terraza funciona de lo mejor, porque el piso se ve completo de una sola vez; en general sirve donde haya una cámara que vea las mesas. Adentro o afuera da igual: comedor, terraza, barra y zona de servicio, sí. Lo que no hacemos es meternos donde no toca, y habitaciones, baños y vestuarios quedan por fuera.
Otras cámaras
- CAM-495 · La cola del mesón decide la reseña que van a escribir
- CAM-496 · Cuarenta huéspedes cruzan el patio y en el mesón no lo saben
- CAM-497 · Diecinueve personas esperando y un solo mesón abierto
- CAM-498 · El comedor lleno y la cola trancada en el atril
- CAM-500 · Cuatro esperando parados y cinco mesas montadas sin nadie
- CAM-501 · El plato lleva cuatro minutos listo y todavía no sale
Todas las simulaciones
Alguien en el piso
Avísame si alguien se queda en el piso más de veinte segundos y no se levanta.
- La frase
- Dónde vale
- Lo que encuentra
- La misma regla
Siguiente paso
¿Qué ve un centro comercial además del número de visitas?
12 casos: 4 avisan cuando pasa algo y 8 solo miden. Ves cada imagen tal cual y después con lo que IRIS entiende encima.
¿Qué ve un aeropuerto antes de que se forme la cola?
14 casos: 7 avisan cuando pasa algo y 7 solo miden. Ves cada imagen tal cual y después con lo que IRIS entiende encima.
Y lo mejor
Compraste un depósito de imágenes.Lo que hacía falta era alguien que las mirara.
El depósito se queda; solo deja de ser lo único que tienes. Esas mismas cámaras que hoy nada más llenan discos pueden avisar de lo que importa mientras está pasando.
Explícanos tu problema y te decimos si IRIS lo entiende o todavía no.
Respondemos el mismo día laborable. Escribe a cualquier hora: se responde en horario de España.