Los hotelesExperiencia de cliente
CAM-499
La mesa lleva ocho minutos sin recoger y hay gente esperando
El salón entre almuerzo y almuerzo, que es cuando más se pierde. Hay una mesa a medio recoger con el servicio anterior encima; otra que se está montando en este momento; dos al fondo ya listas y sin nadie; y una a la izquierda con clientes comiendo. Cuatro estados distintos en el mismo salón, y desde el atril de la puerta no se distingue cuál es cuál sin caminar hasta allá.
Activa IRIS Vision
Imagen generada con IA
Qué entiende IRIS
Qué reconoce en esta escena
- mesa por recoger
- retiro del servicio
- mesa montándose
- montaje de la mesa
- mesa montada y libre
- mesa ocupada
Lo que mide esta cámara
Un aviso dice que pasa algo. La lectura dice cuánto.
- 2Mesas por recoger
- 4Mesas montadas y libres
- 5Mesas ocupadas
- 8 minLa que más lleva sin recoger
- 14 min+6 minTiempo promedio entre clientes
- 14:12Hora del aviso
Las cifras de esta pantalla son un ejemplo de la imagen, no la medición de ningún cliente.
La regla
Decides una vez. IRIS lo aplica siempre.
Si
una mesa lleva más de cinco minutos sin recoger y hay gente esperando mesa en la entrada
Entonces
- avisa al capitán del salón con la mesa y el tiempo que lleva así
- guarda la imagen del salón con el estado de cada mesa
- deja el tiempo entre clientes de esa mesa en el parte del servicio
La instrucción que lo configuró«Si una mesa lleva más de cinco minutos sin recoger y hay gente esperando puesto, avísame.»
Qué cambia
Qué cambia para la dirección y para recepción
Una mesa que se demora veinte minutos en volver a estar montada es un cubierto que no se vendió, y nadie lo apunta: aparece al cerrar caja, cuando ya no se puede hacer nada. IRIS dice qué mesa está libre, cuál está por recoger, cuál preparada y cuál ocupada, y cuánto tiempo lleva así. Con eso el capitán sienta antes, sabe qué prometerle a la gente que está en la puerta, y el restaurante hace un servicio más sin poner una mesa más. En un hotel con salón chico y almuerzo corrido, ese servicio de más es la diferencia del mes.
Lo que suelen preguntar
¿Cómo sabe IRIS en qué estado está una mesa?
Por dos cosas: qué tiene encima y si hay alguien sentado. Platos usados y nadie: por recoger. Mantel, cristalería y nadie: montada y libre. Gente sentada: ocupada. No hay más lógica que esa. Alguien marca una sola vez dónde queda cada mesa en la imagen, y a partir de ahí el salón se lee solo, minuto a minuto y sin que nadie tenga que dar la vuelta.
¿Esto controla a los meseros?
El sujeto del aviso es la mesa, nunca una persona. Lo que dice es “mesa cuatro, ocho minutos sin recoger”. Quién tenía que recogerla no aparece por ningún lado, y no aparecería aunque se quisiera, porque IRIS no reconoce empleados. Además, casi nunca es culpa de alguien: se tranca la cocina, se levanta un grupo de doce a la vez, dos mesas piden la cuenta en el mismo minuto.
¿Sirve en una terraza o solo adentro?
La terraza es de los mejores sitios para esto, justamente porque desde arriba se ve el piso completo y no hay paredes tapando mesas. Sirve donde haya una cámara que alcance a ver las mesas, adentro o afuera. Y donde no se entra sigue siendo donde no se entra: habitación, baño y vestidor están fuera de IRIS. Salón, terraza, barra y área de servicio, sí.
Otras cámaras
- CAM-495 · La fila de recepción decide la reseña que van a escribir
- CAM-496 · Cuarenta huéspedes cruzan el patio y recepción todavía no lo sabe
- CAM-497 · Diecinueve personas esperando y un solo mostrador abierto
- CAM-498 · El comedor está lleno y la fila no pasa del atril
- CAM-500 · Cuatro esperando de pie y cinco mesas montadas sin nadie
- CAM-501 · El plato lleva cuatro minutos hecho y todavía no sale
Todas las simulaciones
Alguien en el piso
Avísame si alguien se queda en el piso más de veinte segundos y no se levanta.
- La frase
- Dónde vale
- Lo que encuentra
- La misma regla
Siguiente paso
¿Qué ve un centro comercial además del número de visitas?
12 casos: 4 avisan cuando pasa algo y 8 solo miden. Ves cada imagen tal cual y después con lo que IRIS entiende encima.
¿Qué ve un aeropuerto antes de que se forme la fila?
14 casos: 7 avisan cuando pasa algo y 7 solo miden. Ves cada imagen tal cual y después con lo que IRIS entiende encima.
Y lo mejor
Compraste un almacén de imágenes.Lo que hacía falta era alguien que las mirara.
Esas mismas cámaras que hoy solo llenan discos pueden avisar de lo que importa mientras está pasando. El almacén se queda; solo deja de ser lo único que tienes.
Explícanos tu problema y te decimos si IRIS lo entiende o todavía no.
Respondemos el mismo día laborable.