Los hotelesExperiencia de cliente
CAM-499
La mesa lleva ocho minutos sin recoger y hay gente esperando
En una misma sala conviven cuatro estados y desde la puerta no se distinguen de una mirada. Es el cambio de turno en el comedor: una mesa está a medio levantar, con el servicio anterior todavía puesto; otra se está montando en este momento; al fondo hay dos ya montadas y libres; y a la izquierda una está ocupada, con el servicio en marcha.
Active IRIS Vision
Imagen generada con IA
Qué entiende IRIS
Qué reconoce en esta escena
- mesa por levantar
- levantado del servicio
- mesa montándose
- montaje de la mesa
- mesa montada y libre
- mesa ocupada
Lo que mide esta cámara
Un aviso dice que pasa algo. La lectura dice cuánto.
- 2Mesas por levantar
- 4Mesas montadas y libres
- 5Mesas ocupadas
- 8 minLa que más lleva sin levantar
- 14 min+6 minTiempo promedio entre clientes
- 14:12Hora del aviso
Las cifras de esta pantalla son un ejemplo de la imagen, no la medición de ningún cliente.
La regla
Usted decide una vez. IRIS lo aplica siempre.
Si
una mesa lleva más de cinco minutos sin levantar y hay gente esperando mesa en la entrada
Entonces
- avisar al jefe de salón con la mesa y el tiempo que lleva así
- guardar la imagen del comedor con el estado de cada mesa
- dejar el tiempo entre clientes de esa mesa en el reporte del servicio
La instrucción que lo configuró«Avíseme si una mesa lleva más de cinco minutos sin levantar mientras haya gente esperando sitio.»
Qué cambia
Qué cambia para la gerencia y para recepción
Un cubierto que no se vendió no aparece en ningún reporte: se descubre al cerrar caja, y para entonces la noche ya pasó. Veinte minutos de una mesa sin volver a estar montada son exactamente eso. Con el estado de cada mesa a la vista, libre, por levantar, preparada u ocupada, y con los minutos que lleva así, el jefe de salón sienta antes y sabe qué prometerle a quien está en la puerta. El local hace un servicio más sin agregar una sola mesa.
Lo que suelen preguntar
¿Cómo sabe IRIS en qué estado está una mesa?
Se marca una sola vez dónde está cada mesa en la imagen, y desde ahí el estado se deduce de lo que hay encima y de si hay alguien sentado. Platos usados y ninguna silla ocupada: falta levantarla. Mantel, cristalería y nadie: montada y disponible. Gente sentada: ocupada. El repaso se hace cada minuto, sin que nadie tenga que recorrer el salón.
¿Esto controla a los mozos?
No. El aviso va a la mesa, no a la persona. IRIS dice que hay una mesa que lleva ocho minutos sin levantar; no dice a quién le tocaba levantarla, ni cuánto se demora nadie, ni reconoce a ningún trabajador. Un servicio se traba por muchos motivos, y casi ninguno es que alguien vaya lento: la cocina, un grupo que se para a la vez, dos mesas que piden la cuenta en el mismo minuto.
¿Sirve esto en una terraza o solo adentro?
Funciona en cualquier punto donde la cámara vea las mesas, y la terraza es de los mejores casos, porque el piso se ve completo de una sola pasada. La frontera está en otro lado: habitación, baño y vestuario quedan fuera de IRIS y no hay ajuste que los meta adentro. Salón, terraza, barra y área de servicio, sí.
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Todas las simulaciones
Alguien en el piso
Avísame si alguien se queda en el piso más de veinte segundos y no se levanta.
- La frase
- Dónde vale
- Lo que encuentra
- La misma regla
Siguiente paso
¿Qué ve un centro comercial además del número de visitas?
12 casos: 4 avisan cuando pasa algo y 8 solo miden. Usted ve cada imagen tal cual, y después con lo que IRIS entiende encima.
¿Qué ve un aeropuerto antes de que se forme la cola?
14 casos: 7 avisan cuando pasa algo y 7 solo miden. Usted ve cada imagen tal cual, y después con lo que IRIS entiende encima.
Y lo mejor
Usted compró un almacén de imágenes.Lo que hacía falta era alguien que las mirara.
Las mismas cámaras que hoy solo llenan discos pueden avisar en el momento en que pasa lo que importa. El archivo se queda donde está; lo que cambia es que deja de ser lo único con lo que usted cuenta.
Cuéntenos su problema y le decimos si IRIS lo entiende o todavía no.
Contestamos el mismo día hábil.