Los hotelesExperiencia de cliente
CAM-499
La mesa lleva ocho minutos sin levantar y hay gente esperando
Cuatro estados de mesa conviviendo en la misma sala, y desde la puerta no se distinguen: hay una a medio levantar, con el servicio anterior todavía puesto; otra que se está montando ahora mismo; dos ya montadas y libres al fondo; y una ocupada, a la izquierda, con el servicio en marcha. Es el cambio de turno del comedor. Quien entra ve un salón; lo que hay son cuatro relojes corriendo a la vez.
Activá IRIS Vision
Imagen generada con IA
Qué entiende IRIS
Qué reconoce en esta escena
- mesa por levantar
- retirada del servicio
- mesa montándose
- montaje de la mesa
- mesa montada y libre
- mesa ocupada
Lo que mide esta cámara
Un aviso dice que pasa algo. La lectura dice cuánto.
- 2Mesas por levantar
- 4Mesas montadas y libres
- 5Mesas ocupadas
- 8 minEspera más larga sin levantar
- 14 min+6 minTiempo medio entre clientes
- 14:12Hora del aviso
Las cifras de esta pantalla son un ejemplo armado sobre la imagen, no la medición de ningún cliente.
La regla
Se decide una vez. IRIS lo aplica siempre.
Si
una mesa lleva más de cinco minutos sin levantar y hay gente esperando mesa en la entrada
Entonces
- avisa al jefe de sala con la mesa y el tiempo que lleva así
- guarda la imagen del comedor con el estado de cada mesa
- deja el tiempo entre clientes de esa mesa en el parte del servicio
La instrucción que lo configuró«Avisame si una mesa lleva más de cinco minutos sin levantar mientras haya gente esperando lugar.»
Qué cambia
Qué cambia para la dirección y para recepción
Veinte minutos para volver a montar una mesa es un cubierto que no se vendió, y no aparece en ningún lado hasta que se cierra caja, cuando ya no hay nada para hacer. Lo que cambia es tener los cuatro estados a la vista: qué mesa está libre, cuál está por levantar, cuál pronta y cuál ocupada, y cuánto lleva cada una así. Con eso se sienta antes, se sabe qué prometerle a quien espera en la puerta, y el restaurante hace un servicio más sin agregar una sola mesa.
Lo que se suele preguntar
¿Cómo sabe IRIS en qué estado está una mesa?
Por lo que hay encima y por quién está sentado. Una mesa con platos usados y sin nadie está por levantar; una con el mantel puesto, la cristalería y nadie está montada y libre; una con gente sentada está ocupada. Se marca una vez dónde está cada mesa en la imagen, y desde ahí el estado se lee solo, minuto a minuto.
¿Esto controla a los mozos?
El aviso apunta a una mesa, nunca a una persona. Lo que dice es que la mesa siete lleva ocho minutos sin levantar; quién tendría que haberla levantado no aparece en ningún campo, y a ningún empleado se le reconoce la cara. Un servicio se tranca por motivos que no tienen nada que ver con la velocidad de nadie: la cocina, un grupo que se para todo junto, dos mesas que piden la cuenta en el mismo minuto.
¿Sirve esto en una terraza o solo adentro?
Donde haya una cámara que vea las mesas. La terraza es de los mejores lugares, justamente porque desde arriba se ve el piso entero de una sola vez y ninguna mesa queda tapada. Lo que no se hace es entrar donde no corresponde, y la lista es corta y no se negocia: habitaciones, baños y vestuarios. Comedor, terraza, barra y zona de servicio, sí.
Otras cámaras
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Todas las simulaciones
Alguien en el piso
Avisame si alguien se queda en el piso más de veinte segundos y no se levanta.
- La frase
- Dónde vale
- Lo que encuentra
- La misma regla
Siguiente paso
¿Qué ve un shopping además del número de visitas?
De 12 casos, 4 avisan cuando pasa algo y 8 nada más que miden. Cada imagen se ve primero tal cual y después con lo que IRIS entiende encima.
¿Qué ve un aeropuerto antes de que se arme la cola?
De 14 casos, 7 avisan cuando pasa algo y 7 nada más que miden. Cada imagen se ve primero tal cual y después con lo que IRIS entiende encima.
Y lo mejor
Compraste un depósito de imágenes.Lo que hacía falta era alguien que las mirara.
El depósito se queda donde está; solo deja de ser lo único que tenés. Esas mismas cámaras que hoy llenan discos pueden avisar de lo que importa mientras está pasando.
Contanos tu problema y te decimos si IRIS lo entiende o todavía no.
Respondemos el mismo día hábil.