CAM-509
Una llamarada en la sartén y el piso encharcado al lado
La llama, el humo y el charco están a tres metros uno del otro, y eso es lo que ve IRIS. Hora punta del servicio: en la línea de hornillas la sartén de un cocinero prendió y sube una columna de humo hasta la campana, que tiene la grasa acumulada a la vista. Adelante, medio piso está encharcado; una cocinera lo cruza a paso rápido hacia las hornillas y, al fondo, alguien se agacha a poner el letrero de piso mojado.
Active IRIS Vision
Imagen generada con IA
Qué entiende IRIS
Qué reconoce en esta escena
- llamarada fuera de la hornilla
- columna de humo
- cocinero en las hornillas
- grasa acumulada en la campana
- piso encharcado
- letrero de piso mojado
- personal colocando el letrero
- cocinera cruzando el charco
Lo que mide esta cámara
Un aviso dice que pasa algo. La lectura dice cuánto.
- 7 sTiempo con llama fuera de la hornilla
- 19 sTiempo con humo en la línea
- 6 minTiempo con el piso mojado
- 5Personas en la cocina
- 21:34:41Video guardado desde
Las cifras de esta pantalla son un ejemplo de la imagen, no la medición de ningún cliente.
La regla
Usted decide una vez. IRIS lo aplica siempre.
Si
aparece llama fuera de la hornilla o humo en la línea de cocción, o el piso lleva más de cinco minutos mojado sin señal
Entonces
- avisar al chef en la propia cocina y al puesto de seguridad
- guardar el video desde que empezó el humo, no desde el aviso
- anotar el episodio con su hora, para que la revisión de la campana deje de ir por calendario y vaya por uso
La instrucción que lo configuró«Avíseme si aparece llama fuera de la hornilla o humo en la línea de cocción, y si el piso lleva más de cinco minutos mojado sin señal.»
Qué cambia
Qué cambia para la gerencia y para recepción
Un fuego de campana no empieza en la campana: empieza en una sartén y en la grasa que lleva semanas ahí. Y un resbalón en cocina es el descanso médico más común de la casa. Con la cocina parada se cae el servicio entero y queda una sala llena de gente esperando. Lo que cambia es que las dos cosas se ven cuando todavía son chicas y no cuando ya hay que llamar a alguien. El límite, dicho claro: IRIS ve el humo y ve el charco porque están a la vista, y ve la grasa si está en la superficie de la campana. Lo que hay dentro del ducto no lo ve nadie desde una cámara: eso lo sigue diciendo la revisión, y esta cámara no la reemplaza.
Lo que suelen preguntar
¿IRIS apaga el fuego?
No. IRIS no actúa: no corta el gas, no dispara la extinción y no llama a nadie por su cuenta. Avisa a quien está a tres metros y le entrega el video desde el primer segundo. Detectar no es decidir, y acá quien decide es el chef, que sabe si eso se apaga con una tapa o si hay que desocupar la sala.
¿Ve la grasa que hay dentro del ducto?
No, y no lo va a ver nunca: una cámara ve lo que está a la vista. La grasa la ve en el frente de la campana y en los filtros, que es donde se acumula a ojo. Lo de adentro del ducto le toca a la revisión y a quien la firma. Lo que sí aporta esta cámara es el uso: cuántos episodios de humo hubo este mes y en qué hornilla, que es lo que dice si la revisión está llegando tarde.
¿Se vigila al personal de cocina?
El único número que sale de personas es cuántas hay adentro, y existe por un motivo concreto: el día que haya que evacuar, alguien tiene que saber cuántas eran. No hay medición de rendimiento, no hay control de jornada y no hay forma de saber quién es quién. Además, el vestuario donde el personal se cambia está fuera del sistema, igual que las habitaciones y los baños. Cocina es área de trabajo y lleva cámara; vestuario no lo es y no la lleva.
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Simulación · así funciona IRIS
Acá no hay alarmas de más. Hay lo que hay que ver.
No es un video grabado ni un dibujo explicativo: es un resumen de la pantalla real, con un caso distinto cada vez que arranca. Detrás hay bastante más.
- Las cámaras, sobre el mapa
- Se dibuja una zona
- Sale qué pasó por ahí
Siguiente paso
¿Por qué se paró la línea?
237 casos, y en todos IRIS avisa cuando pasa algo. Usted ve cada imagen tal cual, y después con lo que entiende encima.
¿Cuántos espacios quedan libres ahora mismo?
15 casos: 9 avisan cuando pasa algo y 6 solo miden. Usted ve cada imagen tal cual, y después con lo que IRIS entiende encima.
Y lo mejor
Una pared de monitores impresiona.Nadie puede leer cuarenta cuadros a la vez.
Mientras más cuadros hay, menos se mira cada uno. IRIS mira las cuatro mil cámaras a la vez y señala una sola: la que ahora mismo necesita a alguien.
Cuéntenos su problema y le decimos si IRIS lo entiende o todavía no.
Contestamos el mismo día hábil.