CAM-509

Eine Stichflamme in der Pfanne und daneben der nasse Boden

Stoßzeit im Service. Am Herd hat die Pfanne eines Kochs Feuer gefangen, eine Rauchsäule steigt zur Haube auf, an der das angesammelte Fett offen zu sehen ist. Davor ist der halbe Boden nass: Eine Köchin quert ihn im schnellen Schritt Richtung Herd, und hinten bückt sich ein Mitarbeiter, um das Warnschild für nassen Boden aufzustellen. IRIS sieht die Flamme, sieht den Rauch und sieht die Pfütze — und weiß, dass sie drei Meter auseinanderliegen.

CAM-509 · KITCHEN LINE · FLAME OUTSIDE BURNER

Was IRIS ist

IRIS behält jede Ecke des Hotels für dich im Blick.

IRIS ist eine künstliche Intelligenz, die die Kameras beobachtet, die du im Hotel schon hast, und versteht, was an der Rezeption und in den Gemeinschaftsbereichen passiert. Wenn sich eine Schlange bildet, ein Bereich voller wird als sonst oder etwas passiert, das du ihr zu beobachten aufgetragen hast, meldet sie sich bei dir; und was sich zählen lässt, wie die Auslastung jedes Bereichs, zählt sie in Zahlen. Den ganzen Tag, ohne dass jemand auf den Bildschirm schauen muss.

Du sagst ihr, worauf du achten sollst, und IRIS macht es.

Hier zum Beispiel meldet IRIS es sofort mit Kamerabild und Uhrzeit, sobald in der Pfanne eine Flamme aufschlägt oder Rauch in der Dunstabzugshaube auftaucht, und zeigt auch eine Pfütze in der Nähe der Herde an. So handelt der Küchenchef, solange Feuer und nasser Boden noch klein sind, nicht erst, wenn schon jemand gerufen werden muss. Ob die Linie gestoppt oder Hilfe geholt wird, entscheidet immer das Team.

Funktioniert mit den Kameras, die du schon hast. Nichts muss getauscht werden.

Sag uns, was dir entgeht →

Es antwortet ein Mensch, kein Formular.

Deine Aufnahmen verlassen dein Gelände nicht.
Es identifiziert keine Personen.
Zertifizierungen →

Was IRIS versteht

Was es in dieser Szene erkennt

Flamme außerhalb des Brenners
Rauchsäule
Koch am Herd
Fettablagerung an der Haube
nasser Boden
Warnschild für nassen Boden
Mitarbeiter, der das Schild aufstellt
Köchin, die durch die Pfütze geht

Was diese Kamera misst

Eine Meldung sagt, dass etwas passiert. Der Messwert sagt, wie viel.

7 sZeit mit Flamme außerhalb des Brenners
19 sZeit mit Rauch an der Kochlinie
6 minZeit mit nassem Boden
5Personen in der Küche
21:34:41Video gesichert ab

Die Zahlen auf diesem Bildschirm sind ein Beispiel aus der Illustration, keine Messung eines Kunden.

Die Regel

Einmal entscheiden. IRIS wendet es immer an.

Wenn

außerhalb des Brenners eine Flamme oder an der Kochlinie Rauch auftaucht oder der Boden länger als fünf Minuten ohne Schild nass ist

Dann

meldet es dem Küchenchef in der Küche selbst und dem Sicherheitsposten
sichert das Video ab dem Beginn des Rauchs, nicht ab der Meldung
trägt den Vorfall mit Uhrzeit ein, damit die Haubenwartung nicht mehr nach Kalender läuft, sondern nach Nutzung

Die Anweisung, die das eingerichtet hat«Sag mir Bescheid, wenn außerhalb des Brenners eine Flamme oder an der Kochlinie Rauch auftaucht und wenn der Boden länger als fünf Minuten ohne Schild nass ist.»

Was sich ändert

Was sich für Direktion und Empfang ändert

Eine stillstehende Küche heißt: Service unten, voller Saal, wartende Gäste. Ein Haubenbrand beginnt nicht in der Haube: Er beginnt in einer Pfanne und in dem Fett, das dort seit Wochen sitzt. Und ein Ausrutscher in der Küche passiert auf fettigem Boden, im Laufschritt, mit der heißen Pfanne in der Hand. Was sich ändert: Beides wird gesehen, solange es klein ist, und nicht erst, wenn man schon jemanden rufen muss. Die Grenze, klar gesagt: IRIS sieht den Rauch und sieht die Pfütze, weil beides offen daliegt, und es sieht das Fett, wenn es auf der Oberfläche der Haube sitzt. Was im Kanal steckt, sieht von einer Kamera aus niemand: Das sagt weiterhin die Wartung, und diese Kamera ersetzt sie nicht.

Häufig gefragt

Löscht IRIS das Feuer?

Nein. IRIS handelt nicht: Es dreht kein Gas ab, löst keine Löschanlage aus und ruft von sich aus niemanden an. Es meldet der Person, die drei Meter entfernt steht, und gibt ihr das Video ab der ersten Sekunde. Erkennen ist nicht entscheiden, und hier entscheidet der Küchenchef — er weiß, ob ein Deckel reicht oder ob der Saal geräumt werden muss.

Sieht es das Fett im Kanal?

Nein, und wird es nie: Eine Kamera sieht, was offen liegt. Das Fett sieht sie an der Front der Haube und an den Filtern, wo es sichtbar zusammenläuft. Was im Kanal steckt, ist Sache der Prüfung und dessen, der sie unterschreibt. Was diese Kamera beisteuert, ist die Nutzung: wie viele Rauchereignisse es diesen Monat gab und an welcher Flamme — daran erkennt man, ob die Prüfung zu spät kommt.

Wird das Küchenpersonal überwacht?

Nein. IRIS zählt, wie viele Personen in der Küche sind, denn das zählt an dem Tag, an dem alle hinausmüssen. Es misst aber niemandes Leistung, protokolliert keine Arbeitszeiten und weiß nicht, wer wer ist. Und die Umkleiden, in denen sich das Personal umzieht, bleiben außerhalb des Systems, genau wie Zimmer und Bäder. Die Küche ist ein Arbeitsbereich, dort hängt eine Kamera; die Umkleide ist keiner, dort hängt keine.

Weitere Kameras

Simulation · so arbeitet IRIS

Hier gibt es keine Alarme zu viel. Nur das, was zu sehen ist.

Kein aufgezeichnetes Video, keine Erklärgrafik: eine Zusammenfassung des echten Bildschirms, mit einem anderen Fall bei jedem Start. Dahinter steckt viel mehr.

Kameras auf der Karte
Ein Bereich wird gezeichnet
Was dort war, erscheint

IRIS NEURAL

30ES

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IRIS · Infinity Neural

Sehen Sie es anderswo

Und das Beste

Eine Wand voller Monitore macht Eindruck.Vierzig Kacheln kann niemand gleichzeitig lesen.

Je mehr Kacheln, desto weniger wird jede einzelne angesehen. IRIS sieht alle viertausend Kameras gleichzeitig an und zeigt auf eine einzige: die, die jetzt jemanden braucht.

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