CAM-509
Una llamarada en el sartén y el piso encharcado al lado
Hora pico del servicio. En la línea de cocción, la sartén de un cocinero prendió y sube una columna de humo hasta la campana, que lleva la grasa acumulada a la vista. Delante, medio piso está encharcado: una cocinera lo cruza a paso rápido hacia las estufas y, al fondo, un empleado se agacha a poner el caballete de piso mojado. IRIS ve la llama, ve el humo y ve el charco, y sabe que están a tres metros el uno del otro.
Active IRIS Vision
Imagen generada con IA
Qué entiende IRIS
Qué reconoce en esta escena
- llamarada fuera de la estufa
- columna de humo
- cocinero en las estufas
- grasa acumulada en la campana
- piso encharcado
- caballete de piso mojado
- empleado poniendo el caballete
- cocinera cruzando el charco
Lo que mide esta cámara
Un aviso dice que pasa algo. La lectura dice cuánto.
- 7 sTiempo con llama fuera de la estufa
- 19 sTiempo con humo en la línea
- 6 minTiempo con el piso mojado
- 5Personas en la cocina
- 21:34:41Video guardado desde
Las cifras de esta pantalla son un ejemplo de la imagen, no la medición de ningún cliente.
La regla
Decida una vez. IRIS lo aplica siempre.
Si
aparece llama fuera de la estufa o humo en la línea de cocción, o el piso lleva más de cinco minutos mojado sin aviso
Entonces
- avisa al jefe de cocina en la propia cocina y al puesto de seguridad
- guarda el video desde que empezó el humo, no desde el aviso
- anota el episodio con su hora, para que la revisión de la campana deje de ir por calendario y vaya por uso
La instrucción que lo configuró«Avíseme si aparece llama fuera de la estufa o humo en la línea de cocción, y si el piso lleva más de cinco minutos mojado sin aviso.»
Qué cambia
Qué cambia para la dirección y para recepción
Una cocina parada son un servicio caído y una sala llena de gente esperando. Y un fuego de campana no empieza en la campana: empieza en una sartén y en la grasa que lleva semanas ahí. El resbalón, por su parte, es la incapacidad más común de la casa. Lo que cambia aquí es el momento: las dos cosas se ven mientras todavía son pequeñas, y no cuando ya toca llamar a alguien. Ahora el límite, dicho claro: IRIS ve el humo y ve el charco porque están a la vista, y ve la grasa si está en la superficie de la campana. Lo que hay adentro del ducto no lo ve nadie desde una cámara. Eso lo sigue diciendo la revisión, y esta cámara no la reemplaza.
Lo que más preguntan
¿IRIS apaga el fuego?
No. IRIS no actúa: no corta el gas, no dispara la extinción y no llama a nadie por su cuenta. Avisa a quien está a tres metros y le da el video desde el primer segundo. Detectar no es decidir, y aquí quien decide es el jefe de cocina, que sabe si eso se apaga con una tapa o si hay que desocupar la sala.
¿Ve la grasa que hay dentro del ducto?
No, y no lo va a ver nunca: una cámara ve lo que está a la vista. La grasa la ve en el frente de la campana y en los filtros, que es donde se acumula a ojo. Lo de dentro del ducto es cosa de la revisión y de quien la firma. Lo que sí aporta esta cámara es el uso: cuántos episodios de humo hubo este mes y en qué punto de la línea, que es lo que dice si la revisión llega tarde.
¿Se vigila al personal de cocina?
No. IRIS cuenta cuántas personas hay en la cocina, porque eso importa el día que haya que salir, pero no mide el rendimiento de nadie, no registra horarios y no sabe quién es quién. Y los vestieres donde el personal se cambia quedan fuera del sistema, igual que las habitaciones y los baños. La cocina es una zona de trabajo y ahí hay cámara; el vestier no lo es y ahí no la hay.
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Simulación · así funciona IRIS
Aquí no sobran alarmas. Está lo que hay que ver.
Ni video grabado ni dibujo explicativo: es un resumen de la pantalla real, y arranca con un caso distinto cada vez. Detrás hay mucho más.
- Las cámaras, sobre el mapa
- Se dibuja una zona
- Sale qué pasó por ahí
Siguiente paso
¿Por qué se paró la línea?
237 casos, y en todos IRIS avisa cuando pasa algo. Usted ve cada imagen tal cual y después con lo que entiende encima.
¿Cuántos cupos quedan libres ahora mismo?
15 casos: 9 avisan cuando pasa algo y 6 solo miden. Usted ve cada imagen tal cual y después con lo que IRIS entiende encima.
Y lo mejor
Una pared de monitores impresiona.Nadie puede leer cuarenta cuadros a la vez.
Cuantos más cuadros hay, menos se mira cada uno. IRIS mira las cuatro mil cámaras a la vez y señala una sola: la que ahora mismo necesita a alguien.
Cuéntenos su problema y le decimos si IRIS lo entiende o todavía no.
Estamos en España, con seis o siete horas de diferencia. Si llama por la mañana, en España es media tarde y contesta una persona; por la tarde ya cerramos, y si escribe le contestamos igual.