CAM-509
Una llamarada en la sartén y el piso mojado al lado
Hora pico del servicio. En la línea de hornallas, la sartén de un cocinero se prendió y sube una columna de humo hasta la campana, que lleva la grasa acumulada a la vista. Adelante, medio piso está mojado: una cocinera lo cruza a paso rápido hacia las hornallas y, al fondo, un empleado se agacha a poner el caballete de piso mojado. IRIS ve la llama, ve el humo y ve el charco, y sabe que están a tres metros uno del otro.
Activá IRIS Vision
Imagen generada con IA
Qué entiende IRIS
Qué reconoce en esta escena
- llamarada fuera de la hornalla
- columna de humo
- cocinero en las hornallas
- grasa acumulada en la campana
- piso mojado
- caballete de piso mojado
- empleado poniendo el caballete
- cocinera cruzando el charco
Lo que mide esta cámara
Un aviso dice que pasa algo. La lectura dice cuánto.
- 7 sTiempo con llama fuera de la hornalla
- 19 sTiempo con humo en la línea
- 6 minTiempo con el piso mojado
- 5Personas en la cocina
- 21:34:41Video guardado desde
Las cifras de esta pantalla son un ejemplo de la imagen, no la medición de ningún cliente.
La regla
Decidilo una vez. IRIS lo aplica siempre.
Si
aparece llama fuera de la hornalla o humo en la línea de cocción, o el piso lleva más de cinco minutos mojado sin señal
Entonces
- avisar al jefe de cocina en la propia cocina y al puesto de seguridad
- guardar el video desde que empezó el humo, no desde el aviso
- anotar el episodio con su hora, para que la revisión de la campana deje de ir por calendario y vaya por uso
La instrucción que lo configuró«Avisame si aparece llama fuera de la hornalla o humo en la línea de cocción, y si el piso lleva más de cinco minutos mojado sin señal.»
Qué cambia
Qué cambia para la dirección y para recepción
Una cocina parada es un servicio caído y un salón lleno de gente esperando. Un fuego de campana no empieza en la campana: empieza en una sartén y en la grasa que lleva semanas ahí. Y un resbalón en la cocina es el accidente más común de la casa. Lo que cambia es que las dos cosas se ven cuando todavía son chicas y no cuando ya hay que llamar a alguien. El límite, y hay que decirlo claro: IRIS ve el humo y ve el charco porque están a la vista, y ve la grasa si está en la superficie de la campana. Lo que hay adentro del conducto no lo ve nadie desde una cámara: eso lo sigue diciendo la revisión, y esta cámara no la reemplaza.
Lo que suelen preguntar
¿IRIS apaga el fuego?
No. IRIS no actúa: no corta el gas, no dispara la extinción y no llama a nadie por su cuenta. Avisa a quien está a tres metros y le da el video desde el primer segundo. Detectar no es decidir, y acá quien decide es el jefe de cocina, que sabe si eso se apaga con una tapa o si hay que vaciar el salón.
¿Ve la grasa que hay adentro del conducto?
No, y no lo va a ver nunca: una cámara ve lo que está a la vista. La grasa la ve en el frente de la campana y en los filtros, que es donde se acumula a ojo. Lo de adentro del conducto es cosa de la revisión y de quien la firma. Lo que sí aporta esta cámara es el uso: cuántos episodios de humo hubo este mes y en qué hornalla, que es lo que dice si la revisión llega tarde.
¿Se vigila al personal de cocina?
No. IRIS cuenta cuántas personas hay en la cocina, porque eso importa el día que haya que salir, pero no mide el rendimiento de nadie, no registra horarios y no sabe quién es quién. Y los vestuarios donde el personal se cambia quedan afuera del sistema, igual que las habitaciones y los baños. La cocina es una zona de trabajo y ahí hay cámara; el vestuario no lo es y ahí no la hay.
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Simulación · así funciona IRIS
Acá no hay alarmas de más. Hay lo que hay que ver.
No es un video grabado ni un dibujo explicativo: es un resumen de la pantalla real, con un caso distinto cada vez que arranca. Detrás hay mucho más.
- Las cámaras, sobre el mapa
- Se dibuja una zona
- Sale qué pasó por ahí
Siguiente paso
¿Por qué se paró la línea?
237 casos, y en todos IRIS avisa cuando pasa algo. Ves cada imagen tal cual y después con lo que entiende encima.
¿Cuántos lugares quedan libres ahora mismo?
15 casos: 9 avisan cuando pasa algo y 6 solo miden. Ves cada imagen tal cual y después con lo que IRIS entiende encima.
Y lo mejor
Una pared de monitores impresiona.Nadie puede leer cuarenta cuadros a la vez.
Cuantos más cuadros hay, menos se mira cada uno. IRIS mira las cuatro mil cámaras a la vez y señala una sola: la que ahora mismo necesita a alguien.
Explicanos tu problema y te decimos si IRIS lo entiende o si todavía no.
Estamos en España, con cuatro o cinco horas de diferencia. Si llamás a la mañana, allá es media tarde y te atiende una persona. Si escribís, te contestamos igual.