CAM-501
El plat fa quatre minuts que està fet i encara no ha sortit
Dos quarts de deu de la nit, el servei a tota màquina. La barra del pas és plena de plats acabats, en filera sota les làmpades de calor. Al costat esperen cinc persones de sala: una recull dos plats a la safata, les altres són dretes contra la paret. Al darrere, a la partida, es continua emplatant i en surten més. IRIS mesura una sola cosa: quanta estona fa que el plat més antic està parat al pas.
Activa IRIS Vision
Imatge generada amb IA
Què entén IRIS
Què reconeix en aquesta escena
- plats acabats parats al pas
- làmpades de calor sobre el pas
- persona de sala esperant al costat del pas
- persona de sala recollint plats
- filera de sala esperant torn
- última persona de la filera
- cuina emplatant a la partida
- piles de plats nets sota la barra
El que mesura aquesta càmera
Un avís diu que passa alguna cosa. La lectura diu quant.
- 14Plats parats al pas
- 4 min 20 s+2 minTemps del plat més antic
- 5Persones de sala esperant
- 6 / minPlats que surten per minut
- 21:34Hora del servei
Les xifres d'aquesta pantalla són un exemple de la imatge, no el mesurament de cap client.
La regla
Decideixes un cop. IRIS ho aplica sempre.
Si
un plat porta més de dos minuts parat al pas i hi ha tres persones de sala o més esperant
Aleshores
- avisa qui porta el servei amb quants plats hi ha parats i des de quan
- desa el vídeo del minut en què el pas va deixar de buidar-se
- deixa el temps del pas al comunicat del servei
La instrucció que ho va configurar«Avisa’m quan un plat porti més de dos minuts parat al pas i hi hagi tres persones de sala o més esperant.»
Què canvia
Què canvia per a la direcció i per a recepció
Un plat que es queda cinc minuts al pas arriba a taula pitjor del que va sortir de la paella, i això és el que el client explica després. Amb l’avís, qui porta el servei envia algú al pas mentre el plat encara val. I l’endemà hi ha la corba de la nit: a quina hora s’embussa sempre i quants plats es van quedar parats. Això canvia el repartiment de la sala, no és un retret a ningú.
El que solen preguntar
IRIS sap quin plat és i a quina taula va?
No. IRIS veu que hi ha plats al pas i quanta estona fa que hi són. Quin plat és, qui l’ha demanat i a quina taula va ho sap la comanda, i són dues dades diferents que es llegeixen millor juntes. Tampoc mesura la temperatura: mesura temps. Amb això n’hi ha prou per a l’única cosa que cal decidir en aquell moment, que és enviar algú a recollir.
L’avís diu qui ha trigat?
No. Diu que hi ha plats parats, quanta estona fa i quanta gent de sala espera, i va a qui porta el servei. IRIS no reconeix cares, no sap qui és ningú i no porta el compte de la feina de cap persona. Un pas embussat gairebé mai és culpa d’algú: és que en aquell minut hi ha més plats que mans, i per això serveix que l’avís arribi a temps.
Pot una càmera mesurar si el menjar surt bé?
No, i no ho diem. Una càmera veu temps, moviment i lloc: quants plats hi ha al pas i quanta estona fa que hi són. Si el plat està ben fet ho diu el cap de cuina, i ho diu el client. El que aporta IRIS és que aquell plat arribi a taula quan encara està com va sortir de la cuina, que és la part que avui es perd sense que ningú ho vegi.
Altres càmeres
- CAM-495 · La cua de recepció decideix la ressenya que escriuran
- CAM-496 · Quaranta hostes travessen el pati i recepció encara no ho sap
- CAM-497 · Dinou persones esperant i un sol taulell obert
- CAM-498 · El menjador és ple i la cua no passa del faristol
- CAM-499 · La taula fa vuit minuts que no es recull i hi ha gent esperant lloc
- CAM-500 · Quatre esperant drets i cinc taules parades sense ningú
Un cas diferent cada volta
No t'ho expliquem. T'ho ensenyem.
És un resum de la pantalla real: va sola, pas a pas, i ensenya només el camí d’un cas. L’eina de debò té moltes més funcions de les que caben aquí.
- L'hora, en una graella
- Mires on és fosc
- Saltes a aquell minut
Següent pas
Què veu un aeroport abans que es formi la cua?
14 casos: 7 avisen quan passa alguna cosa i 7 només mesuren. Veus cada imatge tal com és i després amb el que entén IRIS a sobre.
Què pot veure una càmera sense assenyalar ningú?
13 casos: 9 avisen quan passa alguna cosa i 4 només mesuren. Veus cada imatge tal com és i després amb el que entén IRIS a sobre.
I el millor
El disc s’omple sol.Les preguntes continuen sense resposta.
Guardar imatges és fàcil i surt car. El que faltava era que algú les mirés. IRIS mira tot el que graves i t’ensenya només allò que mereix un cop d’ull.
Explica’ns el teu problema i et diem si IRIS ho entén o encara no.
Responem el mateix dia laborable.