Los hotelesExperiencia de cliente
CAM-502
La bandeja está vacía y el huésped ya está delante
Un huésped lleva medio minuto parado con el plato en la mano y cuatro bandejas vacías al frente. Son las diez y cuarto, el final del desayuno: en la isla central las bandejas quedaron casi vacías y con los bordes sucios, por la barra hay migas, platos usados y comida derramada, y en el piso alrededor cayeron panes y trozos de fruta. Otros dos huéspedes rodean la isla buscando dónde queda algo. Al fondo, la estación de servicio sigue atendida. IRIS ve la bandeja sin producto, la barra sucia y lo que hay en el piso.
Active IRIS Vision
Imagen generada con IA
Qué entiende IRIS
Qué reconoce en esta escena
- bandejas agotadas y sucias
- isla del buffet
- restos y platos usados en la barra
- comida caída en el piso
- huésped esperando con el plato en la mano
- huéspedes buscando qué queda
- estación de servicio del fondo, atendida
- zona de sofás
Lo que mide esta cámara
Un aviso dice que pasa algo. La lectura dice cuánto.
- 4Bandejas agotadas ahora
- 9 minTiempo de la que lleva más
- 5Huéspedes en la isla
- 6Cosas caídas en el piso
- 10:05Hora de la última reposición
Las cifras de esta pantalla son un ejemplo de la imagen, no la medición de ningún cliente.
La regla
Usted decide una vez. IRIS lo aplica siempre.
Si
una bandeja lleva más de cinco minutos vacía y hay huéspedes adelante de la isla, o hay comida caída en el paso
Entonces
- avisar a quien repone con la estación y la bandeja que se agotó
- avisar a limpieza si lo que hay es comida en el piso
- guardar la hora a la que se agotó cada bandeja en el reporte del desayuno
La instrucción que lo configuró«Avíseme cuando una bandeja del buffet lleve más de cinco minutos vacía con huéspedes adelante, o cuando haya comida caída en el piso.»
Qué cambia
Qué cambia para la gerencia y para recepción
El desayuno es lo que más aparece en las reseñas, y lo que hunde una reseña casi nunca es la comida: es llegar y encontrar la bandeja vacía. Con el aviso, el ayudante de cocina sale con la reposición antes de que el huésped se dé la vuelta. Lo del piso va aparte y va a limpieza: comida en el paso es alguien resbalando. Y con la hora a la que se agota cada cosa, día tras día, se compra y se produce mejor: menos huecos al final y menos comida que se bota.
Lo que suelen preguntar
¿IRIS sabe si la comida estaba buena?
No. IRIS ve la bandeja vacía; no sabe si la comida estaba buena. Ve que ya no queda producto, que la barra está sucia y que hay alguien adelante esperando, y avisa a quien repone. Qué había en la bandeja y qué tal estaba lo saben la cocina y el huésped. El sabor no se mide con una cámara, y no vamos a decir lo contrario.
¿Esto sirve para saber cuánta comida se bota?
Da la hora exacta en que se agota cada preparación y cuántas veces al mes queda un hueco con gente esperando adelante. Esa curva permite producir más ajustado, y lo que sobra al cierre baja solo. Ahora bien, pesar comida y contar raciones le toca a la cocina: la cámara no hace ninguna de las dos cosas. Son datos distintos que se leen mejor uno al lado del otro, y juntarlos lo decide el hotel.
¿La comida en el piso también genera un aviso?
Sí, y sale por otra puerta. En un buffet lleno, un pan en el paso termina en alguien resbalando, así que ese aviso no va a quien repone sino a limpieza: son dos trabajos distintos y a esa hora nadie tiene tiempo de mirar una pantalla. La cámara ubica el punto donde hay algo caído. Qué es y de quién cayó no lo sabe, y para que alguien lo recoja tampoco importa.
Otras cámaras
- CAM-495 · La cola del counter decide la reseña que van a escribir
- CAM-496 · Cuarenta huéspedes cruzan el patio y el counter no lo sabe
- CAM-497 · Diecinueve personas esperando y un solo módulo abierto
- CAM-498 · El comedor está lleno y la cola no pasa del atril
- CAM-499 · La mesa lleva ocho minutos sin recoger y hay gente esperando
- CAM-500 · Cuatro esperando de pie y cinco mesas montadas sin nadie
Simulación · así funciona IRIS
Acá no hay alarmas de más. Hay lo que hay que ver.
No es un video grabado ni un dibujo explicativo: es un resumen de la pantalla real, con un caso distinto cada vez que arranca. Detrás hay bastante más.
- Mira todo el sistema
- Marca lo que falla
- Lo pone en una pantalla
Siguiente paso
¿Quién mira una autopista entera?
10 casos: 8 avisan cuando pasa algo y 2 solo miden. Usted ve cada imagen tal cual, y después con lo que IRIS entiende encima.
¿Quién mira una estación entera en hora punta?
17 casos: 11 avisan cuando pasa algo y 6 solo miden. Usted ve cada imagen tal cual, y después con lo que IRIS entiende encima.
Y lo mejor
Diez cámaras o cuatro mil:ninguna se queda sin mirar.
El día que entra IRIS no entra por partes: entran todas, las diez de un colegio o las cuatro mil de una red completa. Y levanta la mano solamente cuando ocurre eso que usted pidió que se mirara.
Cuéntenos su problema y le decimos si IRIS lo entiende o todavía no.
Contestamos el mismo día hábil.