Los hotelesExperiencia de cliente
CAM-502
La bandeja quedó vacía y el huésped ya está enfrente
Diez y cuarto de la mañana, ya al final del desayuno. En la isla del centro quedan cuatro bandejas casi vacías, con los bordes sucios; sobre el mueble hay migas, platos usados y comida regada, y en el piso alrededor cayeron pan y pedazos de fruta. Un huésped espera parado con el plato en la mano; otros dos le dan la vuelta a la isla a ver qué queda. Al fondo, la estación de servicio sigue atendida. Lo que se ve es la bandeja sin producto, el mueble sucio y lo que hay en el piso.
Active IRIS Vision
Imagen generada con IA
Qué entiende IRIS
Qué reconoce en esta escena
- bandejas agotadas y sucias
- isla del buffet
- restos y platos usados sobre el mueble
- comida caída en el piso
- huésped esperando con el plato en la mano
- huéspedes viendo qué queda
- estación de servicio del fondo, atendida
- zona de sofás
Lo que mide esta cámara
Un aviso dice que pasa algo. La lectura dice cuánto.
- 4Bandejas agotadas ahora
- 9 minTiempo de la que lleva más
- 5Huéspedes en la isla
- 6Cosas caídas en el piso
- 10:05Hora de la última reposición
Las cifras de esta pantalla son un ejemplo de la imagen, no la medición de ningún cliente.
La regla
Usted decide una vez. IRIS lo aplica siempre.
Si
una bandeja lleva más de cinco minutos vacía y hay huéspedes enfrente de la isla, o hay comida caída en el paso
Entonces
- avisar a quien repone con la estación y la bandeja que se agotó
- avisar a limpieza si lo que hay es comida en el piso
- guardar la hora a la que se agotó cada bandeja en el reporte del desayuno
La instrucción que lo configuró«Avíseme cuando una bandeja del buffet lleve más de cinco minutos vacía con huéspedes enfrente, o cuando haya comida caída en el piso.»
Qué cambia
Qué cambia para la dirección y para recepción
Diez y cuarto de la mañana, ya cerrando el desayuno. Un huésped lleva medio minuto parado enfrente de la isla del centro, con el plato en la mano y cuatro bandejas vacías al frente. El desayuno es lo que más sale en las reseñas, y lo que hunde una reseña casi nunca es la comida: es llegar y encontrar la bandeja vacía. Con el aviso, el ayudante de cocina sale con la bandeja antes de que el huésped se dé la vuelta. Lo del piso va aparte y va a limpieza: comida en el paso es alguien resbalándose. Y con la hora a la que se agota cada cosa, día tras día, se compra y se produce mejor: menos huecos al final y menos comida que se bota.
Lo que suelen preguntar
¿IRIS sabe si la comida estaba buena?
No. Se ve la bandeja vacía; si la comida estaba buena, eso no se sabe. Se ve que ya no queda producto, que el mueble está sucio y que hay alguien enfrente esperando, y sale el aviso para quien repone. Qué había en la bandeja y qué tal estaba lo saben la cocina y el huésped. El sabor no se mide con una cámara, y acá no se va a decir lo contrario.
¿Esto sirve para saber cuánta comida se bota?
Acá no se pesa nada ni se cuentan raciones: eso lo hace la cocina, con su balanza y su hoja de producción. Lo que sale de la cámara es otra cosa y no la reemplaza: a qué hora exacta se vació cada bandeja y cuántas veces quedó un hueco con gente esperando enfrente, un día y otro y otro. Puestas juntas, la hoja de la cocina y esa serie explican por qué al final del turno sobra tanto de una cosa y falta de otra. Juntarlas es decisión del hotel.
¿La comida en el piso también genera aviso?
Sí, pero no llega al mismo lado. Un pedazo de fruta en el paso de un buffet lleno termina con alguien en el piso, así que ese aviso sale directo a limpieza y no a quien está reponiendo: son dos trabajos distintos y a esa hora ninguno de los dos está viendo una pantalla. De la cámara sale que hay algo caído y en cuál punto está. Qué es y de dónde se cayó, no; y para que alguien vaya con el trapeador tampoco hace falta.
Otras cámaras
- CAM-495 · La fila de recepción decide la reseña que van a escribir
- CAM-496 · Cuarenta huéspedes cruzando el patio y recepción sin saberlo
- CAM-497 · Diecinueve esperando y un solo puesto atendiendo
- CAM-498 · El comedor a reventar y la fila trabada en el atril
- CAM-499 · Ocho minutos sin recoger la mesa y gente esperando campo
- CAM-500 · Cuatro parados en el atril y cinco mesas montadas sin nadie
Simulación · así trabaja IRIS
Acá no hay alarmas de más. Hay lo que hay que ver.
No es un video grabado ni un dibujo explicativo: es un resumen de la pantalla real, con un caso distinto cada vez que arranca. Detrás hay mucho más.
- Mira todo el sistema
- Marca lo que falla
- Lo pone en una pantalla
Siguiente paso
¿Quién mira una autopista entera?
10 casos: 8 avisan cuando pasa algo y 2 solo miden. Usted ve cada imagen tal cual y después con lo que IRIS entiende encima.
¿Quién mira una estación entera en hora pico?
17 casos: 11 avisan cuando pasa algo y 6 solo miden. Usted ve cada imagen tal cual y después con lo que IRIS entiende encima.
Y lo mejor
Diez cámaras o cuatro mil:ninguna se queda sin mirar.
Entran todas el día que entra IRIS: las diez de una escuela igual que las cuatro mil de una red entera. Y solo levanta la mano cuando pasa eso que usted pidió que se mirara.
Cuéntenos su problema y le decimos si IRIS lo entiende o si todavía no.
Respondemos el mismo día hábil.