Hotel e ristorantiEsperienza del cliente
CAM-502
La vaschetta è vuota e l’ospite è già lì davanti
Dieci e un quarto del mattino, fine della colazione. Sull’isola centrale restano quattro vaschette quasi vuote, con i bordi sporchi; sul piano ci sono briciole, piatti usati e cibo rovesciato, e a terra intorno sono cadute brioche e pezzi di frutta. Un ospite aspetta in piedi con il piatto in mano; altri due girano attorno all’isola cercando cosa è rimasto. In fondo, la postazione di servizio è ancora presidiata. IRIS vede la vaschetta senza cibo, il piano sporco e quello che c’è a terra.
Attiva IRIS Vision
Immagine generata con IA
Che cos'è IRIS
IRIS ti aiuta a tenere d'occhio ogni angolo dell'hotel.
IRIS è un'intelligenza artificiale che guarda le telecamere che hai già nell'hotel e capisce cosa succede alla reception e nelle aree comuni. Se si forma una coda, una zona si riempie più del solito o succede qualcosa che gli hai detto di controllare, ti avvisa; e ciò che si può contare, come l'occupazione di ogni spazio, lo conta in numeri. Tutto il giorno, senza che nessuno debba guardare lo schermo.
Tu le dici cosa devi tenere d'occhio, e IRIS lo fa.
Qui, per esempio, IRIS controlla i vassoi del buffet e il pavimento intorno, non il cibo in sé. Appena un vassoio resta vuoto o cade qualcosa nel passaggio, avvisa subito con la telecamera e l'orario. Con quell'avviso decidi se rifornire il vassoio prima che l'ospite si giri o mandare qualcuno a pulire prima che qualcuno scivoli.
Funziona con le telecamere che hai già. Non c'è niente da cambiare.
Ti risponde una persona, non un modulo.
- Le immagini non escono dalla tua struttura.
- Non identifica le persone.
- Certificazioni →
Cosa capisce IRIS
Cosa riconosce in questa scena
- vaschette finite e sporche
- isola del buffet
- residui e piatti usati sul piano
- cibo caduto a terra
- ospite in attesa con il piatto in mano
- ospiti che cercano cosa è rimasto
- postazione di servizio in fondo, presidiata
- zona dei divani
Cosa misura questa telecamera
Un avviso dice che sta succedendo qualcosa. La lettura dice quanto.
- 4Vaschette finite adesso
- 9 minDa quanto è vuota la prima
- 5Ospiti all’isola
- 6Cose cadute a terra
- 10:05Ora dell’ultimo rifornimento
Le cifre di questa schermata sono un esempio dell'illustrazione, non la misurazione di un cliente.
La regola
Decidi una volta. IRIS lo applica sempre.
Se
una vaschetta è vuota da più di cinque minuti e ci sono ospiti davanti all’isola, o c’è cibo caduto nel passaggio
Allora
- avvisa chi rifornisce con la postazione e la vaschetta che è finita
- avvisa le pulizie se quello che c’è è cibo a terra
- registra l’ora in cui ogni vaschetta è finita nel rapporto della colazione
L'istruzione che l'ha configurato«Avvisami quando una vaschetta del buffet è vuota da più di cinque minuti con ospiti davanti, o quando c’è cibo caduto a terra.»
Cosa cambia
Cosa cambia per la direzione e per la reception
Dieci e un quarto del mattino, fine colazione. Un ospite è in piedi davanti all’isola centrale da mezzo minuto, con il piatto in mano e quattro vaschette vuote davanti. La colazione è quello che compare di più nelle recensioni, e ciò che affossa una recensione quasi mai è il cibo: è arrivare e trovare la vaschetta vuota. Con l’avviso, l’aiuto cuoco esce con la vaschetta prima che l’ospite si giri. Quello che è a terra è un’altra cosa e va alle pulizie: cibo nel passaggio è qualcuno che scivola. E sapendo a che ora finisce ogni cosa, giorno dopo giorno, si compra e si produce meglio: meno buchi alla fine e meno cibo buttato.
Cosa chiedono di solito
IRIS sa se il cibo era buono?
No. IRIS vede la vaschetta vuota; non sa se il cibo era buono. Vede che non c’è più niente, che il piano è sporco e che qualcuno aspetta lì davanti, e avvisa chi rifornisce. Cosa c’era nella vaschetta e com’era lo sanno la cucina e l’ospite. Il gusto non si misura con una telecamera, e non diremo il contrario.
Serve a sapere quanto cibo si butta?
Serve a sapere a che ora finisce ogni cosa e quante volte resta un buco con gente davanti, giorno dopo giorno. Così si produce più aderente al bisogno e quello che avanza alla fine cala. Ma IRIS non pesa il cibo e non conta le porzioni: quello lo fa la cucina. Sono due dati diversi e si leggono meglio insieme; incrociarli è una decisione dell’albergo, non di IRIS.
Anche il cibo a terra genera un avviso?
Sì, e va da un’altra parte. Una brioche nel passaggio di un buffet pieno è qualcuno che scivola, quindi quell’avviso va alle pulizie e non a chi rifornisce: sono due lavori diversi e a quell’ora nessuno guarda uno schermo. IRIS vede che c’è qualcosa a terra e dove; non sa cosa sia né a chi sia caduto, e non gli serve saperlo perché qualcuno vada a raccoglierlo.
Altre telecamere
- CAM-495 · La coda alla reception decide la recensione che scriveranno
- CAM-496 · Quaranta ospiti attraversano il piazzale e la reception non lo sa ancora
- CAM-497 · Diciannove persone in attesa e un solo banco aperto
- CAM-498 · La sala è piena e la coda non supera il leggio
- CAM-499 · Il tavolo è da otto minuti da sparecchiare e c’è chi aspetta un posto
- CAM-500 · Quattro in piedi ad aspettare e cinque tavoli apparecchiati e vuoti
Simulazione · come funziona IRIS
Qui non ci sono allarmi di troppo. C'è quello che va visto.
Non è un video registrato né un disegno esplicativo: è un riassunto dello schermo vero, con un caso diverso a ogni avvio. Dietro c’è molto di più.
- Guarda tutto il sistema
- Segna ciò che non va
- Lo mette su una schermata
Guardalo altrove
Chi guarda un'autostrada intera?
10 casi: 8 avvisano quando succede qualcosa e 2 si limitano a misurare. Vedi ogni immagine com’è e poi con quello che IRIS ci capisce sopra.
Chi guarda un'intera stazione nell'ora di punta?
17 casi: 11 avvisano quando succede qualcosa e 6 si limitano a misurare. Vedi ogni immagine com’è e poi con quello che IRIS ci capisce sopra.
E la cosa migliore
Dieci telecamere o quattromila:nessuna resta senza qualcuno che la guardi.
Il giorno in cui entra IRIS entrano tutte: le dieci di una scuola o le quattromila di una rete intera. E alza la mano solo quando succede quello che avevi chiesto di guardare.
Raccontaci il tuo problema e ti diciamo se IRIS lo capisce oppure non ancora.
Rispondiamo nello stesso giorno lavorativo.