CAM-502
Le bac est vide et le client est déjà devant
Dix heures quinze, fin du petit-déjeuner. Sur l’îlot central, quatre bacs sont presque vides, les bords sales ; le plan est couvert de miettes, d’assiettes utilisées et d’aliments renversés, et des viennoiseries et des morceaux de fruits sont tombés au sol tout autour. Un client attend debout, son assiette à la main ; deux autres font le tour de l’îlot pour voir ce qu’il reste. Au fond, le poste de service est toujours tenu. IRIS voit le bac sans marchandise, le plan sale et ce qui est par terre.
Activez IRIS Vision
Image générée par IA
Ce qu'IRIS comprend
Ce qu'il reconnaît dans cette scène
- bacs épuisés et sales
- îlot du buffet
- restes et assiettes utilisées sur le plan
- nourriture tombée au sol
- client qui attend, assiette à la main
- clients qui cherchent ce qu’il reste
- poste de service au fond, tenu
- coin salon
Ce que mesure cette caméra
Une alerte dit qu'il se passe quelque chose. La mesure dit combien.
- 4Bacs épuisés en ce moment
- 9 minDepuis combien de temps pour le plus ancien
- 5Clients autour de l’îlot
- 6Objets tombés au sol
- 10:05Heure du dernier réapprovisionnement
Les chiffres de cet écran sont un exemple de l'illustration, pas la mesure d'un client.
La règle
Vous décidez une fois. IRIS l'applique toujours.
Si
un bac est vide depuis plus de cinq minutes avec des clients devant l’îlot, ou de la nourriture est tombée dans le passage
Alors
- prévient celui qui réapprovisionne, avec le poste et le bac épuisé
- prévient le ménage s’il s’agit de nourriture au sol
- consigne l’heure d’épuisement de chaque bac dans le rapport du petit-déjeuner
L'instruction qui l'a configuré«Préviens-moi quand un bac du buffet est vide depuis plus de cinq minutes avec des clients devant, ou quand il y a de la nourriture par terre.»
Ce qui change
Ce qui change pour la direction et la réception
Le petit-déjeuner est ce qui revient le plus dans les avis, et ce qui coule un avis n’est presque jamais la nourriture : c’est arriver et trouver le bac vide. Avec l’alerte, celui qui réapprovisionne sort avec le bac avant que le client ne fasse demi-tour. Le sol, c’est autre chose et cela part au ménage : de la nourriture dans le passage, c’est quelqu’un qui glisse. Et en sachant à quelle heure chaque plat s’épuise, jour après jour, on achète et on produit mieux : moins de trous en fin de service et moins de nourriture jetée.
Ce qu'on demande souvent
IRIS sait-il si la nourriture était bonne ?
Non. IRIS voit le bac vide ; il ne sait pas si la nourriture était bonne. Il voit qu’il ne reste rien, que le plan est sale et que quelqu’un attend devant, et il prévient celui qui réapprovisionne. Ce qu’il y avait dans le bac et ce que ça valait, la cuisine et le client le savent. Le goût ne se mesure pas avec une caméra, et nous ne dirons pas le contraire.
Est-ce que cela permet de savoir combien de nourriture est jetée ?
Cela permet de savoir à quelle heure chaque plat s’épuise et combien de fois un trou reste avec des gens devant, jour après jour. On produit ainsi au plus juste, et ce qui reste en fin de service baisse. Mais IRIS ne pèse pas la nourriture et ne compte pas les portions : c’est la cuisine qui le fait. Deux données différentes, qui se lisent mieux côte à côte ; les croiser est une décision de l’hôtel, pas d’IRIS.
La nourriture au sol déclenche-t-elle aussi une alerte ?
Oui, et elle part ailleurs. Une viennoiserie dans le passage d’un buffet plein, c’est quelqu’un qui glisse : cette alerte va donc au ménage et non à celui qui réapprovisionne. Deux métiers différents, et à cette heure-là personne ne regarde un écran. IRIS voit que quelque chose est tombé et où ; il ne sait ni ce que c’est ni qui l’a fait tomber, et il n’a pas besoin de le savoir pour que quelqu’un vienne le ramasser.
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Simulation · comment IRIS fonctionne
Ici, pas d'alarmes en trop. Juste ce qu'il faut voir.
Ni vidéo enregistrée ni dessin explicatif : un résumé de l’écran réel, avec un cas différent à chaque démarrage. Derrière, il y a bien plus.
- Regarde tout le système
- Signale ce qui cloche
- L'affiche sur un écran
Étape suivante
Qui surveille une autoroute entière ?
10 cas : 8 alertent quand il se passe quelque chose et 2 se contentent de mesurer. Vous voyez chaque image telle quelle, puis avec ce qu’IRIS y comprend.
Qui surveille toute une gare à l'heure de pointe ?
17 cas : 11 alertent quand il se passe quelque chose et 6 se contentent de mesurer. Vous voyez chaque image telle quelle, puis avec ce qu’IRIS y comprend.
Et le meilleur
Dix caméras ou quatre mille :aucune ne reste sans regard.
Le jour où IRIS arrive, elles arrivent toutes : les dix d’une école ou les quatre mille d’un réseau entier. Et elle ne lève la main que lorsque se produit ce que vous aviez demandé.
Expliquez-nous votre problème et nous vous dirons si IRIS le comprend, ou pas encore.
Nous répondons le jour ouvré même.