Soluciones por tipoEficiencia productiva
¿Cómo sé que no quedó nada del producto anterior?
Arrancamos y todavía queda algo del lote anterior
Seis y media de la mañana, entre dos producciones. La llenadora ya está lista para el producto nuevo y el supervisor espera la orden de arrancar. Pero la mesa de al lado sigue cubierta de etiquetas del producto anterior, con el herramental viejo encima y dos envases en el piso, junto a la pata. Nadie los ve, porque nadie los está mirando: todos están pendientes de la máquina.
1 cámaras en 1 sectores
Así se le pide
«Antes de arrancar, decime si quedó algo del producto anterior en la mesa o en el piso: etiquetas, envases o herramental.»
Si arranca así, lo que se juega no es una hora de producción. Es un lote entero retenido el día que aparece una etiqueta del producto anterior adentro de una caja del nuevo, y una llamada al cliente que nadie quiere hacer. Y si el producto anterior llevaba un alérgeno que el nuevo no lleva, deja de ser un asunto de calidad y pasa a ser un asunto de salud. La lista de verificación estaba firmada. La mesa estaba llena.
Se decide una vez
Esto se decide una sola vez: qué pedazo del salón hay que ver vacío, qué cuenta como resto —etiquetas, envases, herramental—, en qué momento se comprueba y quién da el visto bueno. Queda así: apenas se pide el arranque, IRIS mira la mesa y la zona de al lado y, si quedó algo, avisa al supervisor con la foto y la hora antes de que la línea empiece a llenar. IRIS lo hace en todos los cambios, también en el de las tres de la madrugada del domingo, cuando hay medio personal y prisa.
El cambio de producto es el momento más frágil de una planta de alimentos, y no porque alguien haga mal su trabajo. Es que se juntan tres cosas: la línea está parada y eso cuesta plata, el turno quiere terminar y la revisión depende de que alguien mire el salón entero cuando ya está pensando en arrancar. La lista de verificación existe, está bien hecha y se firma. Pero se firma delante de la máquina, no delante de la mesa que está tres metros a la izquierda.
Y los restos que hacen daño son chiquitos. No es una tarima del producto anterior, que se ve desde la puerta. Son cuatro etiquetas pegadas al borde de una mesa, un envase caído detrás de una pata, la pieza de herramental que quedó encima del carro para no tener que volver a buscarla. Cualquiera de esas tres cosas puede terminar adentro de una caja del lote nuevo, y esa caja puede terminar en un supermercado.
IRIS mira el salón en el momento en que se pide el arranque y dice lo que ve: si en la mesa y en el piso de la zona marcada queda material del producto anterior, lo avisa con la foto y la hora. No firma nada ni libera nada: quien libera es la persona de calidad, como siempre. Lo que cambia es que ahora esa persona mira una imagen del salón tomada al segundo, y no la memoria de haber pasado por ahí hace diez minutos.
Qué cambia
La revisión era una casilla que se marcaba de memoria y, cuando algo salía mal, el video servía para ver quién había firmado. Ahora, en el minuto en que se pide el arranque llega la foto del salón con la hora, y si quedó algo se ve antes de llenar el primer envase. La revisión se demora lo mismo, pero deja de depender de que esa mañana alguien girara la cabeza hacia la izquierda.
Dónde lo hemos visto
CAM-206El cambio de formato no terminó
«Antes de arrancar, decime si queda algo del producto anterior en la mesa o por el piso: etiquetas, envases o herramental.»
Lo que no hace
De cerca no lee. El código de lote impreso en letra chiquita no se distingue desde una cámara de techo, y qué alérgeno lleva cada producto tampoco lo sabe. Lo que ve es una zona marcada con etiquetas, envases o herramental encima, y lo dice antes del arranque.
Y liberar no libera. La liberación de línea la firma quien la tiene que firmar, con su procedimiento. IRIS es el segundo par de ojos que mira siempre el mismo pedazo de piso.
Preguntas
- ¿IRIS distingue una etiqueta del producto anterior de una del nuevo?
- Se distinguen cuando se distinguen a la vista, que es lo normal en un cambio de producto: los formatos se hacen diferentes a propósito para que no se mezclen, así que color, forma, tamaño y tipo de envase alcanzan. Donde IRIS se detiene es en la letra chiquita: el código de lote impreso no se lee desde una cámara de techo. Si el cambio depende de leer ese código, eso se verifica de cerca con un lector, y la cámara se ocupa del piso y de la mesa.
- ¿Sustituye a la lista de verificación del cambio?
- La lista se queda tal cual y la firma la misma persona. Lo que IRIS rellena es su punto flojo, que siempre es el mismo renglón: “zona despejada”. Ese renglón hoy se marca de memoria, porque comprobarlo de verdad obliga a caminar el salón mirando el piso justo cuando todo el mundo quiere arrancar. IRIS mira ese pedazo de salón en todos los cambios y adjunta la foto con la hora. La firma sigue siendo humana; lo que deja de serlo es acordarse de mirar.
- ¿Vale como prueba en una auditoría?
- Queda la imagen del salón con la hora exacta del cambio, guardada igual que el resto del video, y eso es lo que se le puede poner delante a un auditor. Porque un auditor no pregunta si existe un procedimiento: pregunta cómo se demuestra que se cumplió el jueves a las 6:30 a.m. La respuesta deja de ser “lo firmó el supervisor” y pasa a ser una imagen de ese minuto. De quién es la responsabilidad, eso no cambia: sigue siendo de la planta.
- ¿Y si el cambio se hace de noche o en fin de semana?
- Funciona igual, y es justo cuando más se agradece. El cambio de las tres de la madrugada del domingo lo hace menos gente, con menos supervisión y con más ganas de terminar. La regla no sabe qué día es: mira la misma zona, con el mismo criterio, y avisa a quien se haya puesto en esa franja. Si en ese turno no hay nadie de calidad en planta, el aviso se guarda con su foto y su hora para que se revise en la mañana.
Demostración · IRIS en marcha
Cada vuelta, un caso nuevo. Siempre la misma pantalla.
Se reproduce sola y enseña un caso de principio a fin. Es un resumen: la pantalla real tiene muchas más funciones de las que caben en este recuadro.
- Las cámaras, sobre el mapa
- Se dibuja una zona
- Sale qué pasó por ahí
¿No ves lo tuyo acá?
Acá están las palabras que tenemos montadas, no las que IRIS entiende. La lista se queda corta a propósito: a IRIS se le pide con una frase, y las frases no se acaban. Contanos qué tenés delante de tus cámaras y te decimos si lo entiende, o si todavía no.
Y lo mejor
El video llega tarde por definición:se mira cuando la cosa ya pasó.
Llegar a tiempo le cambia el final a casi cualquier historia, y no hay que cambiar de cámaras para eso. El aviso sale mientras está pasando, con la cámara, la hora y lo que vio.
Contanos tu problema y te decimos si IRIS lo entiende o todavía no.
Respondemos el mismo día hábil.