Soluciones por tipoEficiencia productiva
¿Cómo sé que no queda nada del producto anterior?
Arrancamos, y todavía queda algo del lote anterior
Las seis y media de la mañana, entre dos producciones. La llenadora ya está lista para el producto nuevo y el supervisor espera la orden de arrancar. Pero la mesa de al lado sigue cubierta de etiquetas naranjas del formato anterior, con el herramental viejo encima y dos envases en el piso, junto a la pata. Nadie los ve, porque nadie los está viendo: todos están pendientes de la máquina.
1 cámaras en 1 sectores
Así se le pide
«Antes de arrancar, dígame si queda algo del producto anterior en la mesa o en el piso: etiquetas, envases o herramental.»
Si arranca así, lo que se juega no es una hora de producción. Es un lote entero bloqueado el día que aparece una etiqueta naranja dentro de una caja del producto nuevo, y una llamada al cliente que nadie quiere hacer. Y si el producto anterior llevaba un alérgeno que el nuevo no lleva, deja de ser un problema de calidad y pasa a ser un problema de salud. La lista estaba firmada. La mesa estaba llena.
Se decide una vez
Esto se decide una sola vez. Usted dice qué parte de la sala hay que ver vacía, qué cuenta como resto —etiquetas, envases, herramental—, en qué momento se revisa y quién tiene que dar el visto bueno: en cuanto se pide el arranque, IRIS ve la mesa y la zona de al lado y, si queda algo, avisa al supervisor con la foto y la hora antes de que la línea empiece a llenar. IRIS lo hace en todos los cambios, también en el de las tres de la madrugada del domingo, cuando hay la mitad del personal y prisa.
El cambio de formato es el momento más frágil de una planta de alimentos, y no porque nadie haga mal su trabajo. Es que se juntan tres cosas: la línea está parada y eso cuesta dinero, el turno quiere acabar y la revisión depende de que alguien vea la sala entera cuando ya está pensando en arrancar. La lista de verificación existe, está bien hecha y se firma. Pero se firma frente a la máquina, no frente a la mesa que está tres metros a la izquierda.
Y los restos que hacen daño son pequeños. No es una tarima del producto anterior, que se ve desde la puerta. Son cuatro etiquetas pegadas al borde de una mesa, un envase caído detrás de una pata, la pieza de herramental que se dejó en el carrito para no tener que volver por ella. Cualquiera de esas tres cosas puede acabar dentro de una caja del lote nuevo, y esa caja puede acabar en un supermercado.
IRIS ve la sala en el momento en que se pide el arranque y dice lo que hay: si en la mesa y en el piso de la zona marcada queda material del formato anterior, lo avisa con la foto y la hora. No firma nada ni libera nada: quien libera es la persona de calidad, como siempre. Lo que cambia es que ahora esa persona ve una imagen de la sala tomada al segundo, y no la memoria de haber pasado por ahí hace diez minutos.
Qué cambia
Antes, la revisión era una casilla que se marcaba de memoria y, cuando algo salía mal, el video servía para ver quién había firmado. Ahora, en el minuto en que se pide el arranque llega la foto de la sala con la hora, y si queda algo se ve antes de llenar el primer envase. La revisión tarda lo mismo, pero deja de depender de que esa mañana alguien volteara a la izquierda.
Dónde se ve
CAM-206El cambio de formato no terminó
«Antes de arrancar, dígame si queda algo del producto anterior en la mesa o por el piso: etiquetas, envases o herramental.»
Lo que no hace
IRIS no lee el código de lote impreso en una etiqueta desde una cámara de techo, ni sabe qué alérgeno lleva cada producto. Ve que en la zona marcada hay etiquetas, envases o herramental, y avisa antes de arrancar.
Y no libera nada. La liberación de línea la firma quien la tiene que firmar, con su procedimiento. IRIS es el segundo par de ojos que ve siempre el mismo lugar, no el que decide si se arranca.
Preguntas
- ¿IRIS distingue una etiqueta del formato anterior de una del nuevo?
- Sí, siempre que se distingan a simple vista y la cámara los vea con detalle suficiente: color, forma, tamaño, tipo de envase. En un cambio de formato eso suele darse solo, porque los formatos se diseñan distintos justamente para que no se confundan. Lo que IRIS no hace es leer el código de lote impreso en letra chiquita desde una cámara de techo. Si su cambio depende de leer ese código, eso se verifica de cerca y con un lector; IRIS se hace cargo de lo que se ve en la sala.
- ¿Sustituye a la lista de verificación de cambio de formato?
- No, y tampoco debería. La lista de verificación sigue igual y la sigue firmando la misma persona. Lo que hace IRIS es reforzar el punto más flojo de esa lista: el renglón de «zona despejada», que hoy se palomea de memoria porque comprobarlo en serio obliga a recorrer la sala con la vista en el piso. IRIS ve esa parte de la sala en todos los cambios, sin excepción, y adjunta la foto con su hora. La firma sigue siendo humana; lo que deja de depender de una persona es acordarse de revisar.
- ¿Vale como prueba en una auditoría?
- Sí, porque queda la imagen de la sala con la hora exacta del cambio, guardada igual que el resto del video. Un auditor no pregunta si usted tiene un procedimiento: pregunta cómo demuestra que se cumplió el jueves pasado a las 06:30. Con esto la respuesta deja de ser «lo firmó el supervisor» y pasa a ser «así estaba la sala en ese minuto». Lo que no se mueve es de quién es la responsabilidad: sigue siendo suya.
- ¿Y si el cambio se hace de noche o en fin de semana?
- Sí, funciona idéntico, y es cuando más se agradece. El cambio de las tres de la mañana del domingo lo hace menos gente, con menos supervisión y con más prisa por terminar. La regla no sabe qué día es: mira la misma zona con el mismo criterio y le avisa a quien usted haya asignado en esa franja. Si en ese turno no hay nadie de calidad en planta, el aviso se queda guardado con su foto y su hora para que se revise a primera hora.
Demostración · IRIS en marcha
Cada vuelta, un caso nuevo. Siempre la misma pantalla.
Se reproduce sola y muestra un caso de principio a fin. Es un resumen: la pantalla real tiene muchas más funciones de las que caben en este recuadro.
- Las cámaras, sobre el mapa
- Se dibuja una zona
- Sale qué pasó por ahí
¿No ve lo suyo aquí?
Estas palabras son las que tenemos montadas, no las que IRIS entiende. La lista se queda corta a propósito: se le pide con una frase, y las frases no se acaban. Cuéntenos qué tiene frente a sus cámaras y le decimos si lo entiende, o si todavía no.
Y lo mejor
El video llega tarde por definición:se ve cuando la cosa ya pasó.
IRIS avisa mientras está pasando, con la cámara, la hora y lo que vio. Llegar a tiempo cambia el final de casi cualquier historia, y para eso no hace falta cambiar de cámaras.
Cuéntenos su problema y le decimos si IRIS lo entiende o todavía no.
Estamos en España. Si escribe, contesta una persona y la hora no juega en contra.