Soluciones por tipoEficiencia productiva
¿Cómo sé que no queda nada del producto anterior?
Arrancamos, y todavía queda algo del lote anterior
Las seis y media de la mañana, entre dos producciones. La llenadora ya está lista para el producto nuevo y quien está a cargo espera la orden de arrancar. Pero la mesa de al lado sigue cubierta de etiquetas naranjas del formato anterior, con las piezas de cambio viejas encima y dos envases en el piso, junto a la pata. No los ve nadie, porque no los está mirando nadie: todos están pendientes de la máquina.
1 cámaras en 1 sectores
Así se le pide
«Antes de arrancar, dígame si queda algo del producto anterior en la mesa o por el piso: etiquetas, envases o piezas de cambio.»
Arrancar así no se juega una hora de producción. Se juega un lote entero bloqueado el día que aparece una etiqueta naranja adentro de una caja del producto nuevo, y una llamada al cliente que no quiere hacer nadie. Y si el producto anterior llevaba un alérgeno que el nuevo no lleva, deja de ser un problema de calidad y pasa a ser un problema de salud. La lista de comprobación estaba firmada. La mesa estaba llena.
Se decide una vez
Una sola vez se decide. Usted dice qué pedazo de la sala hay que ver vacío, qué cuenta como resto —etiquetas, envases, piezas de cambio—, en qué momento se comprueba y quién tiene que dar el visto bueno: apenas se pide el arranque, se mira la mesa y la zona de al lado y, si queda algo, sale el aviso con la foto y la hora antes de que la línea empiece a llenar. Y eso pasa en todos los cambios, también en el de las tres de la madrugada del domingo, cuando hay medio personal y apuro.
El momento más frágil de una fábrica de alimentos es el cambio de formato, y no porque nadie haga mal su trabajo. Es que se juntan tres cosas: la línea está parada y eso cuesta plata, el turno quiere terminar y la comprobación depende de que alguien mire la sala entera cuando ya está pensando en arrancar. La lista de comprobación existe, está bien hecha y se firma. Pero se firma delante de la máquina, no delante de la mesa que está tres metros a la izquierda.
Y los restos que hacen daño son chicos. No es un pallet del producto anterior, que se ve desde la puerta. Son cuatro etiquetas pegadas al borde de una mesa, un envase caído detrás de una pata, la pieza de cambio que se dejó encima del carro para no tener que volver a buscarla. Cualquiera de esas tres cosas puede terminar adentro de una caja del lote nuevo, y esa caja puede terminar en un supermercado.
En el momento en que se pide el arranque, la sala se mira y se dice lo que hay: si en la mesa y en el piso de la zona marcada queda material del formato anterior, sale el aviso con la foto y la hora. Nada firma ni nada libera: quien libera es la persona de calidad, como siempre. Lo que cambia es que ahora esa persona mira una imagen de la sala tomada al segundo, y no la memoria de haber pasado por ahí hace diez minutos.
Qué cambia
Una casilla marcada de memoria: eso era la comprobación, y el video servía para saber quién la había firmado el día que algo salía mal. Ahora, con el pedido de arranque llega la foto de la sala fechada al segundo, y lo que quede se ve antes de llenar el primer envase. Tiempo no cuesta más. Lo que cambia es que ya no depende de si esa mañana alguien giró la cabeza hacia la izquierda.
Dónde lo vimos
CAM-206El cambio de formato no terminó
«Antes de arrancar, dígame si queda algo del producto anterior en la mesa o por el piso: etiquetas, envases o herramental.»
Lo que no hace
El código de lote impreso en una etiqueta no lo lee desde una cámara de techo, ni sabe qué alérgeno lleva cada producto. Ve que en la zona marcada hay etiquetas, envases o piezas de cambio, y avisa antes de arrancar.
Y nada libera. La liberación de línea la firma quien la tiene que firmar, con su procedimiento. IRIS es el segundo par de ojos que mira siempre el mismo lugar, no el que decide si se arranca.
Preguntas
- ¿IRIS distingue una etiqueta del formato anterior de una del nuevo?
- Sí, cuando se diferencian a la vista y la cámara los ve con detalle suficiente: color, forma, tamaño, el tipo de envase. Es lo normal en un cambio de formato, porque los formatos se distinguen a propósito para que no se mezclen. Lo que no hace es leer el código de lote impreso en letra chica desde una cámara de techo. Si su cambio depende de leer ese código, eso se comprueba de cerca, con un lector, y IRIS se ocupa de lo que se ve en la sala.
- ¿Reemplaza a la lista de comprobación de cambio de formato?
- No, y tampoco debería. La lista sigue igual y la firma la misma persona. Lo que hace IRIS es llenar el punto más débil de esa lista: el que dice «zona despejada», que hoy se marca de memoria porque comprobarlo de verdad obliga a recorrer la sala mirando el piso. Ese pedazo de sala se mira siempre, en todos los cambios, y la foto queda adjunta con la hora. La firma sigue siendo humana; lo que deja de ser humano es acordarse de mirar.
- ¿Vale como prueba en una auditoría?
- Vale, porque queda la imagen de la sala fechada en el minuto exacto del cambio, guardada igual que el resto del video. Un auditor no viene a preguntar si existe un procedimiento: viene a preguntar cómo se demuestra que se cumplió el jueves pasado a las 06:30. Antes la respuesta era «lo firmó el encargado». Ahora es «esta es la sala en ese minuto». De quién es la responsabilidad no cambia con esto: sigue siendo suya.
- ¿Y si el cambio se hace de noche o en fin de semana?
- Funciona igual, y es justo cuando más se agradece. El cambio de las tres de la madrugada del domingo lo hace menos gente, con menos supervisión y con más ganas de terminar. La regla no sabe qué día es: mira la misma zona, con el mismo criterio, y avisa a quien usted haya puesto en esa franja. Si en ese turno no hay nadie de calidad en planta, el aviso se guarda con su foto y su hora para que se revise por la mañana.
Demostración · IRIS en marcha
Cada vuelta, un caso nuevo. Siempre la misma pantalla.
Se reproduce sola y muestra un caso de principio a fin. Es un resumen: la pantalla real tiene muchas más funciones de las que entran en este recuadro.
- Las cámaras, sobre el mapa
- Se dibuja una zona
- Sale qué pasó por ahí
¿No ve lo suyo acá?
Se le pide con una frase, y las frases no se acaban: por eso esta lista se queda corta a propósito. Son las palabras que tenemos armadas, no las que IRIS entiende. Cuéntenos qué tiene delante de sus cámaras y le decimos si lo entiende, o si todavía no.
Y lo mejor
El video llega tarde por definición:se mira cuando la cosa ya pasó.
Y para llegar a tiempo no hace falta cambiar de cámaras: el aviso sale mientras está pasando, con la cámara, la hora y lo que se vio. Llegar a tiempo cambia el final de casi cualquier historia.
Cuéntenos su problema y le decimos si IRIS lo entiende o todavía no.
Le respondemos el mismo día hábil.