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Como sei que a limpeza acabou mesmo?
A limpeza está assinada e o chão ainda tem restos
Cinco e meia da manhã, fim do turno da noite. A linha de embalamento está parada e vazia. No chão molhado ficam manchas de espuma sem enxaguar, e sobre o tapete azul vêem-se restos amarelos de produto entre as guias. Uma vassoura de cerdas azuis está caída no chão, com espuma à volta. O responsável olha para a sala de pé, com a mão no queixo, e vai dar o turno por terminado. A linha arranca às seis.
3 câmaras em 3 setores
É assim que se pede
«Antes de arrancar de manhã, diz-me se fica alguma coisa à vista na linha: espuma, restos ou uma ferramenta no chão.»
Se alguma coisa ficou a meio, descobre-se com a linha em marcha e com produto lá dentro. E há uma parte que nunca se chega a saber: a amostra de validação tira-se num ponto, e se o resto estava dois metros mais à frente, a analítica sai bem e o problema continua na sala. A assinatura diz que a limpeza acabou; a assinatura não diz onde ficou o resto.
Decide-se uma vez
A organização decide o que se olha e quando: em que momento se considera fechada a limpeza, que zonas têm de ficar livres, o que conta como resto à vista e a quem se avisa. Quando se fecha a limpeza da sala de embalamento, se ficar espuma, produto ou um utensílio no chão, aviso ao responsável com a fotografia do ponto exacto antes de arrancar. O IRIS aplica-o todas as noites, em todas as salas que levem a regra e à hora que for.
A limpeza fecha-se com uma assinatura e uma lista. Isso funciona quase sempre, e falha de uma maneira muito concreta: quem assina leva três lotes seguidos, são seis e vinte da manhã e a sala está vazia. A lista diz que passos havia a fazer. Não diz onde ficou o resto. Numa linha de embalamento é espuma sem enxaguar e uma vassoura no chão. No corredor de um centro comercial é outra coisa — um derrame já espalhado, guardanapos à volta, um carro de serviço parado vinte e dois minutos — e nenhuma delas é uma emergência.
O que são, juntas, é o motivo pelo qual amanhã há um desvio aberto ou uma avaliação de uma estrela. Ninguém está a fazer mal o seu trabalho: é que no fim de um turno de noite toda a gente olha para aquilo que já sabe que tem de olhar, e o que se esquece esquece-se precisamente porque não estava na cabeça de ninguém.
O IRIS olha para a sala no momento em que se dá a limpeza por terminada e diz o que fica à vista, com a fotografia do sítio exacto e a hora. Repassa-se o evidente antes de tirar a amostra, e a amostra deixa de se gastar a encontrar o que já se via a olho nu. A discussão da manhã deixa de ser quem limpou e passa a ser uma imagem datada.
O que muda
Antes, o responsável dava o turno por terminado e ia-se embora, e o que tivesse ficado a meio aparecia com a linha em marcha. Agora, ao fechar a limpeza recebe a lista do que continua à vista, com a fotografia de cada ponto e a hora. Repassa dois sítios e arranca tranquilo. E fica o vídeo do antes e do depois, que é o que hoje não pode mostrar quando alguém pergunta.
Onde já o vimos
CAM-211A limpeza não terminou
«Antes de arrancar de manhã, diz-me se fica alguma coisa à vista na linha: espuma, restos ou uma ferramenta no chão.»
CAM-544Quatro avisos de limpeza no mesmo enquadramento
«Avisa-me se houver um derrame em zona de passagem, um carro de serviço parado mais de quinze minutos ou um carrinho de compras fora da sua zona.»
CAM-295A limpeza está assinada e o chão ainda tem resíduos
«Avisa-me se, ao fechar a limpeza, ficar alguma coisa à vista no chão ou na linha, ou se ficar esquecido um pano.»
O que não faz
Uma câmara vê objectos, líquidos, espuma e sujidade visível. Não vê um microrganismo, nem um alergénio, nem um resto de detergente. A validação de limpeza faz-se com amostragem e analítica de laboratório, e assim é que se deve pedir.
O IRIS põe-se antes: retira o evidente para que a validação não se gaste a encontrar o que já se via a olho nu.
Perguntas
- O IRIS certifica que uma linha está limpa?
- Não. O IRIS vê o que fica à vista: restos de produto, espuma sem enxaguar, uma ferramenta no chão, uma zona que não se tocou. Isso é uma parte da limpeza, não toda. Se uma superfície está higienizada di-lo uma analítica de laboratório, com a sua amostra e o seu resultado. O IRIS põe-se antes dessa amostra e retira o evidente. Dizê-lo ao contrário seria prometer uma coisa que uma câmara não pode fazer.
- A câmara detecta bactérias ou restos químicos?
- Não, e convém dizê-lo claro. Uma câmara vê objectos, pessoas, líquidos, espuma e sujidade visível. Não vê um microrganismo, um alergénio nem um resto de detergente. Para isso é precisa uma analítica de laboratório, e assim é que se pede. O IRIS traz a imagem e o minuto exacto do que se vê, e trabalha ao lado dos sistemas de qualidade da fábrica, não no lugar deles. A honestidade aqui é parte do produto.
- Serve como registo para uma auditoria?
- Sim, como registo de imagem datado. Fica o vídeo do antes e do depois, com a hora exacta e o ponto marcado no enquadramento. Junta-se ao registo de limpeza da fábrica e põe imagem no que hoje é só uma assinatura. Não o substitui, nem substitui o sistema de qualidade: trabalha ao lado e traz a imagem e o minuto. E quando a limpeza está bem feita, que é quase sempre, esse registo também o demonstra.
- Isto serve para controlar o pessoal da limpeza?
- Não, e convém dizê-lo claro. O IRIS mede o estado do chão e da linha e o tempo que um aviso demora a resolver-se, não o que cada pessoa faz. Não identifica ninguém, não reconhece caras e não segue ninguém pelo edifício. O que sai daqui é um mapa de onde se suja e a que horas, e serve para pôr mais gente onde faz mesmo falta e para ajustar o turno de limpeza. Não para apontar ninguém.
Demonstração · IRIS em funcionamento
Não o contamos. Mostramo-lo.
É um resumo do ecrã real: avança sozinho, passo a passo, e mostra apenas o percurso de um caso. A ferramenta a sério tem muitas mais funções do que cabem aqui.
- O aviso dispara
- Entra na caixa
- Abre o aviso
- Confirma ou descarta
Não vê o seu aqui?
Estas palavras são as que temos montadas, não as que o IRIS compreende. A lista fica curta de propósito: pede-se com uma frase, e as frases não se esgotam. Diga-nos o que tem à frente das suas câmaras e dizemos-lhe se compreende, ou se ainda não.
E o melhor
À oitava hora de turnoninguém olha como olhava na primeira. E isso não é um defeito.
É ser pessoa. A câmara não tem oitava hora: às quatro da manhã compreende o mesmo que compreendia ao meio-dia, e avisa da mesma maneira quem está de serviço.
Explique-nos o seu problema e dizemos-lhe se o IRIS o compreende ou ainda não.
Respondemos no mesmo dia útil.