CAM-502
De schaal is leeg en de gast staat er al voor
Kwart over tien ’s ochtends, het einde van het ontbijt. Op het middeneiland staan vier schalen bijna leeg, met vuile randen; op het blad liggen kruimels, gebruikte borden en gemorst eten, en op de vloer eromheen zijn broodjes en stukken fruit gevallen. Eén gast staat te wachten met zijn bord in de hand; twee anderen lopen om het eiland heen op zoek naar wat er nog is. Achterin is de servicebalie nog bemand. IRIS ziet de lege schaal, het vuile blad en wat er op de vloer ligt.
Zet IRIS Vision aan
Door AI gegenereerd beeld
Wat IRIS begrijpt
Wat het in dit beeld herkent
- lege, vuile schalen
- buffeteiland
- resten en gebruikte borden op het blad
- eten op de vloer
- gast die wacht met zijn bord in de hand
- gasten die zoeken wat er nog is
- bemande servicebalie achterin
- loungehoek
Wat deze camera meet
Een melding zegt dat er iets gebeurt. De meting zegt hoeveel.
- 4Schalen die nu op zijn
- 9 minHoe lang de langste al leeg is
- 5Gasten bij het eiland
- 6Dingen op de vloer
- 10:05Tijdstip van de laatste bijvulling
De cijfers op dit scherm zijn een voorbeeld uit de illustratie, geen meting van een klant.
De regel
U beslist één keer. IRIS past het altijd toe.
Als
een schaal langer dan vijf minuten leeg is met gasten voor het eiland, of er eten in het looppad ligt
Dan
- waarschuw wie bijvult, met de balie en de schaal die op is
- waarschuw de schoonmaak als het om eten op de vloer gaat
- leg in het ontbijtrapport vast hoe laat elke schaal op was
De instructie die dit instelde«Waarschuw me als een buffetschaal langer dan vijf minuten leeg is terwijl er gasten voor staan, of als er eten op de vloer ligt.»
Wat verandert
Wat er verandert voor de directie en de receptie
Het ontbijt komt het vaakst terug in reviews, en wat een review onderuithaalt is bijna nooit het eten: het is aankomen en de schaal leeg vinden. Met de melding komt wie bijvult naar buiten met de schaal vóór de gast zich omdraait. De vloer is een apart verhaal en gaat naar de schoonmaak: eten in het looppad betekent dat iemand uitglijdt. En als je dag na dag weet hoe laat elk gerecht opraakt, koop en kook je beter: minder gaten op het eind en minder eten in de afvalbak.
Wat men meestal vraagt
Weet IRIS of het eten lekker was?
Nee. IRIS ziet de lege schaal; of het eten lekker was, weet het niet. Het ziet dat er niets meer in zit, dat het blad vuil is en dat er iemand voor staat te wachten, en het waarschuwt wie bijvult. Wat erin zat en hoe het smaakte, weten de keuken en de gast. Smaak meet je niet met een camera, en wij beweren dat ook niet.
Weet je hiermee hoeveel eten er wordt weggegooid?
Het zegt hoe laat elk gerecht opraakt en hoe vaak er een gat valt terwijl er mensen voor staan, dag na dag. Daarmee kook je krapper en blijft er aan het eind minder over. Maar IRIS weegt geen eten en telt geen porties: dat doet de keuken. Twee verschillende cijfers, die naast elkaar beter te lezen zijn; ze koppelen is een beslissing van het hotel, niet van IRIS.
Levert eten op de vloer ook een melding op?
Ja, en die gaat ergens anders heen. Een broodje in het looppad van een vol buffet betekent dat iemand uitglijdt, dus die melding gaat naar de schoonmaak en niet naar wie bijvult: twee verschillende taken, en op dat uur kijkt niemand naar een scherm. IRIS ziet dat er iets is gevallen en waar het ligt; wát het is of van wie het viel weet het niet, en dat hoeft ook niet om iemand het te laten oprapen.
Andere camera's
- CAM-495 · De rij bij de receptie bepaalt de review die ze straks schrijven
- CAM-496 · Veertig gasten steken over en de receptie weet het nog niet
- CAM-497 · Negentien mensen in de rij en maar één balie open
- CAM-498 · De ontbijtzaal zit vol en de rij komt niet voorbij de gastvrouw
- CAM-499 · De tafel staat al acht minuten onafgeruimd terwijl er mensen wachten
- CAM-500 · Vier gasten staan te wachten en vijf gedekte tafels blijven leeg
Simulatie · zo werkt IRIS
Hier geen alarmen te veel. Alleen wat je moet zien.
Geen opgenomen video en geen uitlegtekening: een samenvatting van het echte scherm, met een ander geval bij elke start. Erachter zit veel meer.
- Kijkt naar het hele systeem
- Markeert wat misgaat
- Zet het op één scherm
Volgende stap
Wie kijkt er naar een hele snelweg?
10 gevallen: 8 slaan alarm als er iets gebeurt en 2 meten alleen. Je ziet elk beeld zoals het is en daarna met wat IRIS erin begrijpt.
Wie kijkt er naar een heel station in de spits?
17 gevallen: 11 slaan alarm als er iets gebeurt en 6 meten alleen. Je ziet elk beeld zoals het is en daarna met wat IRIS erin begrijpt.
En het beste
Tien camera’s of vierduizend:geen enkele blijft ongezien.
De dag dat IRIS begint, beginnen ze allemaal: de tien van een school of de vierduizend van een heel netwerk. En hij steekt alleen zijn hand op als gebeurt waar u om vroeg.
Leg ons uw probleem voor en wij zeggen of IRIS het begrijpt, of nog niet.
Wij antwoorden dezelfde werkdag.