CAM-500

Vier gasten staan te wachten en vijf gedekte tafels blijven leeg

Kwart over twee, midden in de lunch. Vier gasten staan te wachten bij de lessenaar terwijl de medewerker het reserveringsboek doorneemt. Rechts staat een net gedekte tafel —kleed, glazen en bestek— zonder iemand eraan, en een ober is er zojuist mee klaar. Verderop blijven meer tafels vrij, en maar twee zijn bezet. IRIS ziet beide dingen tegelijk: hoeveel mensen er bij de deur wachten en hoeveel tafels gedekt en ongebruikt zijn.

CAM-500 · DINING ROOM · WAIT WITH TABLES FREE

Wat IRIS begrijpt

Wat het in dit beeld herkent

gasten die staand wachten bij de lessenaar
ontvangstlessenaar met het reserveringsboek
medewerker bij de lessenaar
gedekte, onbezette tafel
ober die de tafel klaarzet
vrije tafels achter in de zaal
bezette tafel
bezette tafel achterin

Wat deze camera meet

Een melding zegt dat er iets gebeurt. De meting zegt hoeveel.

4Gasten die nu wachten
11 min+6 minWachttijd van de eerste in de rij
5Gedekte en vrije tafels
2Tafels met gasten
2Vertrokken zonder langer te wachten
14:12Tijdstip van de melding

De cijfers op dit scherm zijn een voorbeeld uit de illustratie, geen meting van een klant.

De regel

U beslist één keer. IRIS past het altijd toe.

Als

gasten langer dan vijf minuten bij de lessenaar wachten en er minstens één gedekte tafel onbezet is

Dan

waarschuw de gastheer met het aantal wachtenden en het aantal vrije tafels
bewaar de beelden van de minuut waarop het wachten begon
zet de wachttijd van dat tijdvak in het servicerapport

De instructie die dit instelde«Waarschuw me als er mensen langer dan vijf minuten bij de lessenaar wachten terwijl er gedekte tafels leeg staan.»

Wat verandert

Wat er verandert voor de directie en de receptie

Een gast die te lang blijft staan, vertrekt — en de hele beurt van die tafel gaat mee. Vandaag zie je dat pas achteraf; met de melding weet de gastheer het terwijl die mensen nog bij de deur staan, en zet hij ze aan de tafel die al gedekt is. En aan het eind van de maand ligt er een cijfer dat er nu niet is: op welke uren wachten en een vrije tafel samenvallen, en op welke dagen. Dat verandert het rooster, niet de mensen.

Wat men meestal vraagt

Weet IRIS of die lege tafel gereserveerd is?

Nee. IRIS ziet een gedekte tafel waar niemand aan zit, en ziet mensen staan wachten. Of die tafel wordt vrijgehouden voor een reservering over tien minuten, weet het reserveringsboek, niet de camera. Daarom gaat de melding naar een mens en zet ze niets in gang: wie er gaat zitten, beslist nog steeds de gastheer — nu met het cijfer erbij.

Dient dit om het zaalpersoneel te controleren?

Nee, en daar is het niet voor gemaakt. IRIS herkent geen gezichten en weet niet wie wie is: het ziet dat er gasten wachten en dat er tafels gedekt zijn, niet wie traag is. De melding dient om iemand naar de deur te sturen, net zoals je iemand naar de doorgeefpas stuurt als het werk zich opstapelt. Een mens meten met een camera doen wij niet, en zo verkopen we het ook niet.

Waar hangen er in een hotel camera’s en waar niet?

In gedeelde werkruimtes: de eetzaal, de lobby, de gang, het buffet, het laadperron. Kamers, badkamers, kleedruimtes en elke privéruimte vallen erbuiten, en dat is geen instelling die je kunt omzetten: daar hangt geen camera, is geen detectie en komt geen melding. Dat is de grens van deze sector, en die schrijven we hier op, niet in een voetnoot.

Andere camera's