Soluzioni per tipoEfficienza produttiva
Come faccio a sapere che non è rimasto niente del prodotto prima?
Si parte, e resta ancora qualcosa del lotto prima
Le sei e mezza del mattino, tra due produzioni. La riempitrice è già pronta per il prodotto nuovo e il capoturno aspetta l’ordine di partire. Ma il tavolo accanto è ancora coperto di etichette arancioni del formato precedente, con l’attrezzatura vecchia sopra e due confezioni per terra, vicino alla gamba. Nessuno le vede, perché nessuno le sta guardando: sono tutti concentrati sulla macchina.
1 telecamere in 1 settori
Si chiede così
«Prima di partire, dimmi se è rimasto qualcosa del prodotto precedente sul tavolo o per terra: etichette, confezioni o attrezzatura.»
Se si parte così, in gioco non c’è un’ora di produzione. C’è un lotto intero bloccato il giorno in cui salta fuori un’etichetta arancione dentro una scatola del prodotto nuovo, e una telefonata al cliente che nessuno vuole fare. E se il prodotto precedente conteneva un allergene che il nuovo non ha, smette di essere un problema di qualità e diventa un problema di salute. La lista di controllo era firmata. Il tavolo era pieno.
Si decide una volta
Questo si decide una volta sola. Tu dici quale parte della sala deve risultare vuota, cosa conta come residuo —etichette, confezioni, attrezzatura—, in quale momento si controlla e chi deve dare l’ok: appena si chiede la partenza, IRIS guarda il tavolo e la zona accanto e, se resta qualcosa, avvisa il capoturno con la foto e l’ora prima che la linea cominci a riempire. IRIS lo fa a ogni cambio, anche a quello delle tre di notte della domenica, con mezza squadra e la fretta addosso.
Il cambio formato è il momento più fragile di uno stabilimento alimentare, e non perché qualcuno lavori male. È che si sommano tre cose: la linea è ferma e costa, il turno vuole finire, e il controllo dipende dal fatto che qualcuno guardi tutta la sala mentre sta già pensando alla partenza. La lista di controllo esiste, è fatta bene e viene firmata. Ma si firma davanti alla macchina, non davanti al tavolo che sta tre metri a sinistra.
E i residui che fanno danno sono piccoli. Non un bancale del prodotto precedente, che si vede dalla porta. Quattro etichette attaccate al bordo di un tavolo, una confezione caduta dietro una gamba, il pezzo di attrezzatura lasciato sul carrello per non doverlo ricercare. Ognuna di quelle tre cose può finire dentro una scatola del lotto nuovo, e quella scatola può finire in un supermercato.
IRIS guarda la sala nel momento in cui si chiede la partenza e dice quello che vede: se sul tavolo e per terra nella zona indicata resta materiale del formato precedente, lo segnala con la foto e l’ora. Non firma niente e non rilascia niente: chi rilascia è la persona della qualità, come sempre. Quello che cambia è che adesso quella persona guarda un’immagine della sala scattata al secondo, e non il ricordo di esserci passata dieci minuti prima.
Cosa cambia
Prima il controllo era una casella spuntata a memoria e, quando qualcosa andava storto, il video serviva per vedere chi aveva firmato. Adesso, nel minuto in cui si chiede la partenza arriva la foto della sala con l’ora, e se resta qualcosa lo si vede prima di riempire la prima confezione. Il controllo dura uguale, ma smette di dipendere dal fatto che quella mattina qualcuno abbia girato la testa a sinistra.
Dove l’abbiamo visto
CAM-206Il cambio formato non è finito
«Prima di avviare, dimmi se resta qualcosa del prodotto precedente sul tavolo o per terra: etichette, confezioni o attrezzatura.»
Cosa non fa
IRIS non legge il codice di lotto stampato su un’etichetta da una telecamera a soffitto, né sa quale allergene contiene ogni prodotto. Vede che nella zona indicata ci sono etichette, confezioni o attrezzatura, e lo dice prima della partenza.
E non rilascia niente. Il rilascio della linea lo firma chi lo deve firmare, con la sua procedura. IRIS è il secondo paio di occhi che guarda sempre lo stesso punto, non chi decide se partire.
Domande
- IRIS distingue un’etichetta del formato vecchio da una del nuovo?
- Sì, quando si distinguono a vista e la telecamera li vede con abbastanza dettaglio: colore, forma, dimensione, il tipo di confezione. È il caso normale in un cambio formato, perché i formati si distinguono apposta per non confonderli. Quello che IRIS non fa è leggere il codice di lotto stampato in piccolo da una telecamera a soffitto. Se il tuo cambio dipende dal leggere quel codice, quello si controlla da vicino con un lettore, e IRIS si occupa di quello che si vede in sala.
- Sostituisce la lista di controllo del cambio formato?
- No, e non dovrebbe. La lista resta com’è e la firma la stessa persona. Quello che fa IRIS è coprire il punto più debole di quella lista: quello che dice «zona libera», che oggi si spunta a memoria perché verificarlo davvero significa girare la sala guardando per terra. IRIS guarda quel pezzo di sala sempre, a ogni cambio, e allega la foto con l’ora. La firma resta umana; quello che smette di essere umano è ricordarsi di guardare.
- Vale come prova in un audit?
- Sì, perché resta l’immagine della sala con l’ora esatta del cambio, e quell’immagine si conserva come il resto del video. Un auditor non chiede se hai una procedura: chiede come dimostri che è stata rispettata giovedì scorso alle 06:30. Con questo la risposta smette di essere «ha firmato il capoturno» e diventa «questa è la sala in quel minuto». Quello che non cambia è di chi è la responsabilità: resta tua.
- E se il cambio si fa di notte o nel fine settimana?
- Sì, funziona uguale, ed è proprio lì che serve di più. Il cambio delle tre di notte della domenica lo fa meno gente, con meno supervisione e più voglia di finire. La regola non sa che giorno è: guarda la stessa zona, con lo stesso criterio, e avvisa chi hai messo tu in quella fascia. Se in quel turno non c’è nessuno della qualità in stabilimento, l’avviso resta salvato con la sua foto e la sua ora per essere rivisto la mattina.
Dimostrazione · IRIS al lavoro
A ogni giro, un caso nuovo. Sempre lo stesso schermo.
Si riproduce da sola e mostra un caso dall’inizio alla fine. È un riassunto: lo schermo vero ha molte più funzioni di quante ne stiano in questo riquadro.
- Le telecamere sulla mappa
- Si disegna un'area
- Esce cos'è passato di lì
Non vedi il tuo qui?
Queste parole sono quelle che abbiamo costruito, non quelle che IRIS capisce. L’elenco resta corto apposta: si chiede con una frase, e le frasi non finiscono. Raccontaci cosa hai davanti alle telecamere e ti diciamo se lo capisce, o se non ancora.
E la cosa migliore
Il video arriva tardi per definizione:lo guardi quando la cosa è già successa.
IRIS avvisa mentre sta succedendo, con la telecamera, l’ora e cosa ha visto. Arrivare in tempo cambia il finale di quasi ogni storia, e per farlo non serve cambiare telecamere.
Raccontaci il tuo problema e ti diciamo se IRIS lo capisce oppure non ancora.
Rispondiamo nello stesso giorno lavorativo.