CAM-499
Il tavolo è da otto minuti da sparecchiare e c’è chi aspetta un posto
Cambio turno in sala. Un tavolo è mezzo sparecchiato, con il servizio precedente ancora sopra. Un altro lo stanno rimontando adesso. In fondo ci sono due tavoli già apparecchiati e liberi, e a sinistra un tavolo occupato con il servizio in corso. Nella stessa sala convivono quattro stati, e dalla porta non si distinguono a colpo d’occhio.
Attiva IRIS Vision
Immagine generata con IA
Cosa capisce IRIS
Cosa riconosce in questa scena
- tavolo da sparecchiare
- servizio che viene tolto
- tavolo in fase di riallestimento
- allestimento del tavolo
- tavolo apparecchiato e libero
- tavolo occupato
Cosa misura questa telecamera
Un avviso dice che sta succedendo qualcosa. La lettura dice quanto.
- 2Tavoli da sparecchiare
- 4Tavoli apparecchiati e liberi
- 5Tavoli occupati
- 8 minQuello da più tempo da sparecchiare
- 14 min+6 minTempo medio tra clienti
- 14:12Ora dell’avviso
Le cifre di questa schermata sono un esempio dell'illustrazione, non la misurazione di un cliente.
La regola
Decidi una volta. IRIS lo applica sempre.
Se
un tavolo è da più di cinque minuti da sparecchiare e c’è gente in attesa di un tavolo all’ingresso
Allora
- avvisa il maître con il tavolo e da quanto è così
- salva l’immagine della sala con lo stato di ogni tavolo
- lascia il tempo tra clienti di quel tavolo nel rapporto del servizio
L'istruzione che l'ha configurato«Avvisami se un tavolo è da più di cinque minuti da sparecchiare mentre c’è gente che aspetta un posto.»
Cosa cambia
Cosa cambia per la direzione e per la reception
Un tavolo che ci mette venti minuti a tornare apparecchiato è un coperto che non si vende. Nessuno lo annota: lo si scopre alla chiusura di cassa, quando non c’è più niente da fare. IRIS dice quale tavolo è libero, quale è da sparecchiare, quale è pronto e quale occupato, e da quanto è così. Con questo il maître fa sedere prima, sa cosa promettere alla porta e il locale fa un servizio in più senza aggiungere un tavolo.
Cosa chiedono di solito
Come fa IRIS a sapere in che stato è un tavolo?
Da quello che c’è sopra e da chi ci è seduto. Un tavolo con piatti usati e senza nessuno è da sparecchiare; uno con la tovaglia, i bicchieri e nessuno è apparecchiato e libero; uno con gente seduta è occupato. Si segna una volta dove sta ogni tavolo nell’immagine, e da lì lo stato si legge da solo, minuto per minuto.
Questo controlla i camerieri?
No. L’avviso va al tavolo, non alla persona. IRIS dice che c’è un tavolo da sparecchiare da otto minuti; non dice a chi toccava, né quanto ci mette qualcuno, e non riconosce nessun dipendente. Un servizio si intasa per tanti motivi, e quasi mai perché qualcuno va piano: la cucina, un gruppo che si alza tutto insieme, due tavoli che chiedono il conto nello stesso minuto.
Funziona anche in terrazza o solo dentro?
Funziona dove c’è una telecamera che vede i tavoli, e la terrazza è uno dei posti dove rende meglio perché si vede tutto il pavimento in una volta. Quello che non facciamo è entrare dove non si deve: camere, bagni e spogliatoi restano fuori da IRIS. Sala, terrazza, bancone e retro, sì.
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Tutte le simulazioni
Qualcuno a terra
Avvisami se qualcuno resta a terra per più di venti secondi e non si rialza.
- La frase
- Dove vale
- Cosa trova
- La stessa regola
Passo successivo
Cosa vede un centro commerciale oltre al numero di visite?
12 casi: 4 avvisano quando succede qualcosa e 8 si limitano a misurare. Vedi ogni immagine com’è e poi con quello che IRIS ci capisce sopra.
Cosa vede un aeroporto prima che si formi la coda?
14 casi: 7 avvisano quando succede qualcosa e 7 si limitano a misurare. Vedi ogni immagine com’è e poi con quello che IRIS ci capisce sopra.
E la cosa migliore
Hai comprato un magazzino di immagini.Quello che serviva era qualcuno che le guardasse.
Quelle stesse telecamere che oggi riempiono solo dischi possono avvisare di ciò che conta mentre sta succedendo. Il magazzino resta; smette solo di essere tutto quello che hai.
Raccontaci il tuo problema e ti diciamo se IRIS lo capisce oppure non ancora.
Rispondiamo nello stesso giorno lavorativo.