CAM-498

La sala è piena e la coda non supera il leggio

Otto e mezza del mattino, sala colazioni al completo. Due isole del buffet con gente che si serve intorno, quasi tutti i tavoli occupati e qualche ospite in piedi con il piatto in mano, senza un posto dove sedersi. Al leggio dell’ingresso una coda è trattenuta dietro il cordone: non entra più nessuno finché non si libera un tavolo. IRIS conta quante persone ci sono dentro, quante aspettano, quanti tavoli si liberano e quali zone si saturano.

CAM-498 · 1 LINE · 3 ZONES · LIVE

Cosa capisce IRIS

Cosa riconosce in questa scena

coda trattenuta prima del leggio
isola centrale del buffet
secondo banco del buffet
ospiti che si servono
leggio d’ingresso alla sala
colonnine e cordone dell’attesa
sala con i tavoli occupati
ospiti in piedi, senza posto

Cosa restituisce questa telecamera

Qui nessuno riceve un avviso. Qui escono numeri.

96+22Persone dentro la sala
24 / 30Tavoli occupati, di quelli apparecchiati
14Persone in attesa al leggio
9 min+5 minAttesa dal fondo della coda
38 minTempo medio al tavolo
6 / 15 minTavoli liberati ogni quarto d’ora

Le cifre di questa schermata sono un esempio dell'illustrazione, non la misurazione di un cliente.

IRIS integra NeuralPax, una licenza indipendente omologata dal Centro Español de Metrología per il conteggio delle persone, la capienza e il controllo dei flussi. Che il numero sia giusto lo garantisce un terzo, non noi, ed è per questo che regge davanti alla normativa vigente. L'omologazione copre quella misura —contare persone—, non l'intero prodotto.

Come si conta

Contare non si chiede a parole. Si disegna una riga.

C’è una linea tracciata al leggio dell’ingresso: chi la attraversa verso l’interno è in sala, chi la attraversa verso l’esterno non più. Con un solo passaggio e una sola linea, il numero di persone dentro esce esatto senza chiedere niente a nessuno. E ci sono tre zone dipinte sul pavimento — la coda, la sala e il corridoio del buffet — che dicono quante persone ci sono in ciascuna e da quanto. Chiedere serve a cercare. Contare serve a misurare. E non si fanno allo stesso modo: una linea non si descrive con una frase, va tracciata, e per questo la cifra è ripetibile e verificabile. Contare persone è l’unica misura che abbiamo omologata dal Centro Español de Metrología, e la fa NeuralPax, una licenza indipendente che sta dentro IRIS.

linea del leggio · Linea di conteggio
zona della coda · Zona di permanenza
zona della sala · Zona di permanenza
zona del buffet · Zona di permanenza

E in più, una regola

Decidi una volta. IRIS lo applica sempre.

ci sono più di dieci persone in attesa al leggio o il corridoio del buffet è saturo da oltre cinque minuti

Allora

avvisa il responsabile di sala con quante persone aspettano e quale zona è satura
salva il video del minuto in cui la coda ha smesso di avanzare
lascia la curva della sala nel rapporto della colazione

L'istruzione che l'ha configurato«Avvisami quando ci sono più di dieci persone in attesa al leggio o quando il corridoio del buffet è impraticabile da cinque minuti.»

Cosa cambia

Cosa cambia per la direzione e per la reception

La colazione è l’ora in cui un albergo si intasa per intero, ed è l’unica che si risolve con i turni se si ha il numero. Oggi si lavora con il conteggio delle camere, che non è la gente che scende a fare colazione: scende diversa una domenica e un martedì, e diversa ancora se c’è un gruppo. Con la curva reale della sala si decide a che ora aprire, quanti turni fare, quanta gente serve al buffet e quanti posti si possono vendere senza che nessuno faccia colazione in piedi.

Cosa chiedono di solito

Il conteggio della sala è certificato?

Sì, quello delle persone. Contare persone è l’unica misura che abbiamo omologata dal Centro Español de Metrología, e la fa NeuralPax, una licenza indipendente che sta dentro IRIS. Serve a sapere quante persone ci sono in sala in ogni momento, che è quello che serve a chi decide i turni e a chi risponde della capienza. Il resto di quello che fa IRIS non ha quell’omologazione, e non lo raccontiamo come se ce l’avesse.

Perché non basta il numero di camere occupate?

Perché non scendono tutti, né scendono insieme. Un martedì di lavoro e una domenica di famiglie riempiono la sala a ore diverse con lo stesso albergo pieno. Il numero delle camere dice quante persone dormono; la linea del leggio dice quante fanno colazione, che sono quelle da far sedere e servire.

IRIS sa chi ha fatto colazione e chi no?

No. Conta corpi che attraversano una linea e corpi dentro una zona disegnata. Non riconosce volti, non li confronta con nessun elenco e non incrocia il dato con la prenotazione. Sa che in sala ci sono novantasei persone; non sa chi sia nessuna di loro, e per dare il numero non gli serve.

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