Hotel e ristorantiRilevamento di intrusioni
CAM-501
Il piatto è pronto da quattro minuti e non è ancora uscito
Nove e mezza di sera, servizio al massimo. Il passe è pieno di piatti finiti, in fila sotto le lampade riscaldanti. Accanto aspettano cinque persone di sala: una carica due piatti sul vassoio, le altre sono in piedi contro il muro. Dietro, in partita, si continua a impiattare e ne escono altri. IRIS misura una cosa sola: da quanto tempo è fermo sul passe il piatto più vecchio.
Attiva IRIS Vision
Immagine generata con IA
Che cos'è IRIS
IRIS ti aiuta a tenere d'occhio ogni angolo dell'hotel.
IRIS è un'intelligenza artificiale che guarda le telecamere che hai già nell'hotel e capisce cosa succede alla reception e nelle aree comuni. Se si forma una coda, una zona si riempie più del solito o succede qualcosa che gli hai detto di controllare, ti avvisa; e ciò che si può contare, come l'occupazione di ogni spazio, lo conta in numeri. Tutto il giorno, senza che nessuno debba guardare lo schermo.
Tu le dici cosa devi tenere d'occhio, e IRIS lo fa.
Qui, per esempio, IRIS mette un cronometro sul piatto più vecchio al pass: misura quanti minuti aspetta. Se supera il limite, avvisa chi gestisce il servizio perché mandi qualcuno a ritirarlo. Così sai a che ora la cucina si intasa ogni sera, e con questo decidi se cambiare la distribuzione della sala.
Funziona con le telecamere che hai già. Non c'è niente da cambiare.
Ti risponde una persona, non un modulo.
- Le immagini non escono dalla tua struttura.
- Non identifica le persone.
- Certificazioni →
Cosa capisce IRIS
Cosa riconosce in questa scena
- piatti finiti fermi sul passe
- lampade riscaldanti sopra il passe
- persona di sala in attesa accanto al passe
- persona di sala che ritira i piatti
- fila di sala in attesa del proprio turno
- ultima persona della fila
- cucina che impiatta in partita
- pile di piatti puliti sotto il banco
Cosa misura questa telecamera
Un avviso dice che sta succedendo qualcosa. La lettura dice quanto.
- 14Piatti fermi sul passe
- 4 min 20 s+2 minTempo del piatto più vecchio
- 5Persone di sala in attesa
- 6 / minPiatti che escono al minuto
- 21:34Ora del servizio
Le cifre di questa schermata sono un esempio dell'illustrazione, non la misurazione di un cliente.
La regola
Decidi una volta. IRIS lo applica sempre.
Se
un piatto è fermo sul passe da più di due minuti e ci sono tre o più persone di sala in attesa
Allora
- avvisa chi guida il servizio con quanti piatti sono fermi e da quando
- salva il video del minuto in cui il passe ha smesso di svuotarsi
- lascia i tempi del passe nel rapporto del servizio
L'istruzione che l'ha configurato«Avvisami quando un piatto è fermo sul passe da più di due minuti e ci sono tre o più persone di sala in attesa.»
Cosa cambia
Cosa cambia per la direzione e per la reception
Un piatto che resta cinque minuti sul passe arriva al tavolo peggiore di com’è uscito dalla padella, ed è questo che il cliente racconta dopo. Con l’avviso, chi guida il servizio manda qualcuno al passe mentre il piatto vale ancora. E il giorno dopo c’è la curva della serata: a che ora si intasa sempre e quanti piatti sono rimasti fermi. È un cambio nella distribuzione della sala, non un rimprovero a nessuno.
Cosa chiedono di solito
IRIS sa che piatto è e a quale tavolo va?
No. IRIS vede che ci sono piatti sul passe e da quanto sono lì. Che piatto sia, chi l’ha ordinato e a quale tavolo vada lo sa la comanda, e sono due dati diversi che si leggono meglio insieme. Non misura nemmeno la temperatura: misura il tempo. Basta per l’unica cosa da decidere in quel momento, cioè mandare qualcuno a ritirare.
L’avviso dice chi è stato lento?
No. Dice che ci sono piatti fermi, da quanto e quante persone di sala aspettano, e va a chi guida il servizio. IRIS non riconosce volti, non sa chi sia nessuno e non tiene il conto del lavoro di nessuno. Un passe intasato non è quasi mai colpa di qualcuno: in quel minuto ci sono più piatti che mani, ed è proprio per questo che l’avviso deve arrivare in tempo.
Può una telecamera misurare se il cibo esce bene?
No, e non lo diciamo. Una telecamera vede tempo, movimento e luogo: quanti piatti ci sono sul passe e da quanto. Se il piatto è fatto bene lo dice lo chef, e lo dice il cliente. Quello che aggiunge IRIS è che quel piatto arrivi al tavolo quando è ancora com’è uscito dalla cucina, che è la parte che oggi si perde senza che nessuno la veda.
Altre telecamere
- CAM-495 · La coda alla reception decide la recensione che scriveranno
- CAM-496 · Quaranta ospiti attraversano il piazzale e la reception non lo sa ancora
- CAM-497 · Diciannove persone in attesa e un solo banco aperto
- CAM-498 · La sala è piena e la coda non supera il leggio
- CAM-499 · Il tavolo è da otto minuti da sparecchiare e c’è chi aspetta un posto
- CAM-500 · Quattro in piedi ad aspettare e cinque tavoli apparecchiati e vuoti
Un caso diverso a ogni giro
Non te lo raccontiamo. Te lo facciamo vedere.
È un riassunto dello schermo vero: va da solo, passo dopo passo, e mostra solo il percorso di un caso. Lo strumento vero ha molte più funzioni di quante ne stiano qui.
- L'ora, in una griglia
- Guardi dov'è scuro
- Salti a quel minuto
Guardalo altrove
Cosa vede un aeroporto prima che si formi la coda?
14 casi: 7 avvisano quando succede qualcosa e 7 si limitano a misurare. Vedi ogni immagine com’è e poi con quello che IRIS ci capisce sopra.
Cosa può vedere una telecamera senza puntare il dito contro nessuno?
13 casi: 9 avvisano quando succede qualcosa e 4 si limitano a misurare. Vedi ogni immagine com’è e poi con quello che IRIS ci capisce sopra.
E la cosa migliore
Il disco si riempie da solo.Le domande restano senza risposta.
Archiviare immagini è facile e costa. Quello che mancava era qualcuno che le guardasse. IRIS guarda tutto quello che registri e ti mostra solo ciò che merita un’occhiata.
Raccontaci il tuo problema e ti diciamo se IRIS lo capisce oppure non ancora.
Rispondiamo nello stesso giorno lavorativo.