CAM-501
El plato lleva cuatro minutos hecho y todavía no ha salido
Nueve y media de la noche, el servicio a tope. La barra del pase está llena de platos terminados, en fila bajo las lámparas de calor. Al lado esperan cinco personas de sala: una recoge dos platos en la bandeja, las otras están de pie contra la pared. Detrás, en la partida, se sigue emplatando y salen más. IRIS mide una sola cosa: cuánto tiempo lleva parado en el pase el plato más antiguo.
Activa IRIS Vision
Imagen generada con IA
Qué entiende IRIS
Qué reconoce en esta escena
- platos terminados parados en el pase
- lámparas de calor sobre el pase
- persona de sala esperando junto al pase
- persona de sala recogiendo platos
- fila de sala esperando turno
- última persona de la fila
- cocina emplatando en la partida
- pilas de platos limpios bajo la barra
Lo que mide esta cámara
Un aviso dice que pasa algo. La lectura dice cuánto.
- 14Platos parados en el pase
- 4 min 20 s+2 minTiempo del plato más antiguo
- 5Personas de sala esperando
- 6 / minPlatos que salen por minuto
- 21:34Hora del servicio
Las cifras de esta pantalla son un ejemplo de la imagen, no la medición de ningún cliente.
La regla
Decides una vez. IRIS lo aplica siempre.
Si
un plato lleva más de dos minutos parado en el pase y hay tres o más personas de sala esperando
Entonces
- avisa a quien lleva el servicio con cuántos platos hay parados y desde cuándo
- guarda el vídeo del minuto en que el pase dejó de vaciarse
- deja el tiempo del pase en el parte del servicio
La instrucción que lo configuró«Avísame cuando un plato lleve más de dos minutos parado en el pase y haya tres o más personas de sala esperando.»
Qué cambia
Qué cambia para la dirección y para recepción
Un plato que se queda cinco minutos en el pase llega a la mesa peor de lo que salió de la sartén, y eso es lo que el cliente cuenta después. Con el aviso, quien lleva el servicio manda a alguien al pase mientras el plato aún vale. Y al día siguiente está la curva de la noche: a qué hora se atasca siempre y cuántos platos se quedaron parados. Eso cambia el reparto de la sala, no es un reproche a nadie.
Lo que suelen preguntar
¿IRIS sabe qué plato es y a qué mesa va?
No. IRIS ve que hay platos en el pase y cuánto tiempo llevan ahí. Qué plato es, quién lo pidió y a qué mesa va lo sabe la comanda, y son dos datos distintos que se leen mejor juntos. Tampoco mide la temperatura: mide tiempo. Con eso basta para lo único que hay que decidir en ese momento, que es mandar a alguien a recoger.
¿El aviso dice quién ha tardado?
No. Dice que hay platos parados, cuánto llevan y cuánta gente de sala está esperando, y va a quien lleva el servicio. IRIS no reconoce caras, no sabe quién es nadie y no lleva la cuenta del trabajo de ninguna persona. Un pase atascado casi nunca es culpa de alguien: es que en ese minuto hay más platos que manos, y para eso sirve que el aviso llegue a tiempo.
¿Puede una cámara medir si la comida sale bien?
No, y no lo decimos. Una cámara ve tiempo, movimiento y sitio: cuántos platos hay en el pase y cuánto llevan ahí. Si el plato está bien hecho lo dice el jefe de cocina, y lo dice el cliente. Lo que aporta IRIS es que ese plato llegue a la mesa cuando todavía está como salió de la cocina, que es la parte que hoy se pierde sin que nadie lo vea.
Otras cámaras
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- CAM-498 · El comedor está lleno y la cola no pasa del atril
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- CAM-500 · Cuatro esperando de pie y cinco mesas montadas sin nadie
Un caso distinto cada vuelta
No te lo contamos. Te lo enseñamos.
Es un resumen de la pantalla real: va sola, paso a paso, y enseña solo el camino de un caso. La herramienta de verdad tiene muchas más funciones de las que caben aquí.
- La hora, en una rejilla
- Miras dónde está oscuro
- Saltas a ese minuto
Siguiente paso
¿Qué ve un aeropuerto antes de que se forme la cola?
14 casos: 7 avisan cuando pasa algo y 7 solo miden. Ves cada imagen tal cual y después con lo que IRIS entiende encima.
¿Qué puede ver una cámara sin señalar a nadie?
13 casos: 9 avisan cuando pasa algo y 4 solo miden. Ves cada imagen tal cual y después con lo que IRIS entiende encima.
Y lo mejor
El disco se llena solo.Las preguntas siguen sin contestar.
Guardar imágenes es fácil y sale caro. Lo que faltaba era que alguien las mirase. IRIS mira todo lo que grabas y te enseña solo lo que merece un vistazo.
Explícanos tu problema y te decimos si IRIS lo entiende o todavía no.
Respondemos el mismo día laborable.